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汉堡王在全美卖人造肉汉堡,39元一个,大豆造口感像真肉

| 来源:餐饮杰

据外媒报道,快餐连锁品牌汉堡王将于8月8日在美国全面推出“人造肉”制作的巨无霸。该款汉堡延续了以往汉堡王的主打产品“皇堡”(Whopper)的名称,叫做“不可能的皇堡”(The Impossible Whopper)。

汉堡王在全美卖人造肉汉堡,39元一个,大豆造口感像真肉

今年4月,汉堡王就在美国圣路易斯的57家门店推出了人造肉汉堡,价格5.59美元(约合39元),比真的汉堡贵1美元左右,吸引了许多市民到店亲自去品尝,还在twitter上晒出买家秀,称味道非常棒,感觉就像在吃真的肉。数据调研机构inMarket inSights的调查报告显示,这些门店的当月流量相比于全国平均水平提高了18.5%。

  汉堡王使用的是硅谷初创企业Imposible Foods生产的人造肉。该人造肉使用从大豆植物根部提取的血红素,以替代动物肉中丰富的血红素分子,由马铃薯蛋白,黄原胶,小麦蛋白,椰子油等天然香料构成,血痕也模仿真肉,据悉,这款“人造肉”汉堡的卡路里含量略低于传统汉堡,胆固醇含量也很低,反式脂肪含量为零。

  目前“人造肉”主要有两种培育方式:一种是以Beyond Meat、Imposible Foods两家公司为代表的用“植物来造肉”,另一种是以Memphis meats为代表的在“实验室种肉”,即将一块真肉上的肌肉组织进行细胞分离,用糖、氨基酸、油脂、矿物质等“喂养”这些细胞,让肉不断“长大”。

  值得注意的是,这三家公司都获得了比尔盖茨的投资。Beyond Meat是其中的明星公司,于今年5月在纳斯达克挂牌上市。同月,Impossible Foods也公布获E轮融资3亿美元,由现有投资者淡马锡,以及长和系创办人李嘉诚旗下维港投资(Horizon Ventures)领投。

  看到友商的新动作,今日,麦当劳也回应媒体称,麦当劳对“人造肉”密切关注,但仍未做出任何决定。麦当劳正处于了解消费者想法的阶段,并且会评估相关产品对餐厅和业务的影响。

责任编辑:安迪
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