应对食品消费新业态新模式 江苏发力呵护舌尖上的安全

“食品违法犯罪逐利性的本质特点，决定了犯罪易发多发态势短期内难以改变，今年‘3·15’晚会曝光的河北羊肉添加‘瘦肉精’事件就是其中的典型。”省公安厅副厅长陈旭表示，近期全省将开展集中摸排暗访行动，紧盯广大人民群众关心关切的菜篮子，以及餐桌上、舌尖上的安全问题，打击本地犯罪、捣毁本地窝点。

　　“推进食品小作坊提档升级，年内培育300家‘名特优’食品小作坊，同时进一步提升监管的靶向性、精准度。”朱勤虎说，“十四五”期间，将继续推进食品安全智慧监管，升级食品生产经营监管、市场监管综合执法等系统，不仅要探索区块链、大数据、人工智能等新技术在农产品和食品安全监管中的运用，还将加快建立以信用监管为核心的新型监管机制。

　　防范进口冷链食品输入风险

　　随着新技术、新产品、新业态、新模式大量涌现，非传统食品安全风险日益增大。同时，“渠道创新”加大了监管难度，催生新的风险。食品供应链国际化导致食品安全风险随国际供应链扩散，进口食品输入性风险加大。

　　“我省高标准建设‘江苏冷链’食品追溯系统，目前已覆盖3万家进口冷链食品企业、1.1万个品种，基本实现重点进口冷链食品全链条追溯。”朱勤虎表示，未来将严格落实口岸环节预防性消毒措施，指导各地推进集中监管仓建设，对第三方冷库实行全覆盖备案管理。督促进口冷链食品生产经营者落实主体责任，严格执行进口冷链食品“专区存放、专柜销售”制度。健全完善冷链运输服务标准规范，引导企业发展多式联运等运输组织方式。严厉打击冷链食品走私违法犯罪活动，坚决防范进口冷链食品输入性风险。

　　“截至2月底，关区共监测进口货物820批，抽样15670个，开展口岸预防性消毒1125.32吨，从1批进口水产品外包装上检出核酸阳性，海关总署对相关境外生产企业采取了‘熔断’措施。”南京海关副关长王续刚介绍，接下来将持续抓好进口冷链食品口岸环节新冠病毒监测和预防性消毒工作，严格落实进出口食品监督抽检和风险监测计划，加强对一线业务的指导和督查，全力保障关区进出口食品安全。

　　随着居民收入的不断提高，居民食品消费从温饱型消费加速向健康型、享受型消费转变，从“吃饱、吃好”向“吃得安全、吃得健康”转变。“眼下我们正在开展江苏省人群食物消费量调查，持续更新和完善人群营养及食物消费状况数据库。开展中国食物成分监测工作，更新江苏省食物成分数据库。”省卫生健康委员会副主任周明浩说，将高标准做好食品企业标准备案服务工作，稳步实施国民营养计划和合理膳食行动，继续推进营养健康食堂、营养健康餐厅建设，全面普及膳食营养和健康知识。