餐饮越来越难做，疫情后这6个新风口，抓住未来黄金10年

虽然这两年受疫情等多种因素影响，但是未来，我始终看好餐饮行业的发展前景。

因为随着农村土地的集中化经营，未来上游农业有可能实现规模化和标准化。这对下游餐馆是很大的利好。

　　另一方面，随着人口流动的增加，人们消费水平的提高，消费者对餐饮的需求也在升级。所以，接下来，我们一起看看餐饮行业有哪些创业机会。

　　餐饮半成品供应

　　疫情未来总要恢复正常的。按照每年10%的增速，五到八年以后，中国餐饮市场规模大概是六到八万亿元。而食材供应链占整个市场35%左右，约有两万亿的市场规模。

　　那么，食材供应链创业机会在哪里？在于根据餐馆需求，研发与之相匹配的半成品食材。通过研发创新，把非标的东西做成标准品，实现差异化竞争。

　　食材半成品能帮助餐馆降低成本，提高效率，并且餐馆可以通过推出新品吸引、留住客户。这个创业机会大概有3000亿的市场空间。

　　单身餐厅模式

　　根据第三方数据，目前我国单身人士有2.4亿人，单身经济的消费市场有近上万亿，充斥着各行各业。

　　未来5年，在一二线大城市，如何满足这些单身人士的就餐需求，会成为一个新的餐饮市场。

　　如今在北上广深已经出现了这类型的餐馆，比如主打一人食堂，主打健身餐，主打减肥餐，营养餐。

　　餐馆里没有服务员，全机械化运营。顾客一个人一张桌子吃饭，在这样的环境里非常自在，不会有压力。

　　餐饮蓝领管理

　　跟餐饮相关的还有蓝领人员管理，这是一个深度垂直的重生意，对创业公司来讲，机会非常大。

　　中国未来人口红利逐渐消失，服务业各领域都会面临人力短缺、成本上升的情况。现在95后、00后进入职场，他们不喜欢拘束，流动性强，管理难度将会变大。

　　餐饮越来越难做，疫情后这6个新风口，抓住未来黄金10年

　　未来机械化、重复性的工作都会被机器替代，比如送菜配菜机器人。所以，员工重点提升的能力是情感链接。例如，服务员如何与顾客交流，才能提升顾客消费体验。

　　绿色有机定位

　　绿色经济是这几年的热门话题，未来也会是消费的重点趋势。随着人们收入越来越高，对于绿色有机的食材要求也会越来越高。

　　现在一些农副产品的经营者，已经瞄准了高端人群的私人定制。顾客可以根据自己的身体需求，定制某生产地、或者富含某元素的食材加工的菜品。

　　在北上广深，也有很多餐馆主推乡下农家食材，以农家烹饪为卖点，主打健康，主打有机。这些餐馆客单价并不便宜，但是生意却很火热。

　　直播餐饮

　　每个餐饮的大店都可以设置一个主播。直播裂变加上私域流量，以及前期的短视频的引流。线上反哺线下，帮助线下店铺完成交易，形成一个闭环。

　　前段时间，北京zi光园做了一场餐饮直播，钱不多。而他们利用所有的社群，引发了PK，销售烤鸭的收入达到了35万元，有4000多个客单，分给6家门店，每家门店拿到了800个客源，一周之内完成核销。

　　社区餐饮

　　社区餐饮的菜品设计不能过度单品化，需要单品与多菜品结合，融入年轻化的的菜品。

　　品类上主打小食策略，符合1-2人就餐需求。这样更贴合社区日常餐饮定位，并尽可能将社区外的优质菜品引入社区餐饮店。