产业观察：2021餐饮行业整体向好餐饮消费趋势更注重性价比

2021年两会期间制定中国2021年GDP增长目标是6%，根据以往数据，行业专家预测餐饮行业两年内会突破5万亿。日前，美团也发布了《中国餐饮大数据2021》，数据显示尽管疫情影响不断，但餐饮企业全年注册量不降反升，达236.4万家，同比增长25.5%。

　　中国餐饮市场连锁化进程不断加快，十四五规划常住人口城镇化率提升到65%，居民消费指数提升，城镇化使消费人群增加，90后成为餐饮消费主力，已养成外出就餐和点外卖的习惯，对消费的要求越来越苛刻、同时也越来越理性。年轻人在面对琳琅满目的产品在追求口味的同时，越来越注重品牌效应。随着年轻消费群体的崛起，餐饮消费趋势更注重性价比。

　　据知名的国际烧肉品牌牛角GYU-KAKU相关人士介绍，牛角日本烧肉的主要客群在25-35岁之间，这部分客群蕴含相当大的消费潜力，更注重口味、环境和性价比。“牛角”品牌以合理的价格和提供美味优质的传统日本烧肉受到了年轻群体的喜爱。其中，盐葱牛舌、牛角牛小排、王様横膈膜和厚切极上和牛牛眼肉这四样受欢迎。

据介绍，牛角环境以日式风格为主调，木质桌椅、温馨吊灯、柔和灯光，一桌一椅都充满浓郁的日式文化底蕴。其服务也延续了日式一贯的贴心和给客户带来的尊贵感。据了解，牛角日本烧肉专门店于1996年在东京创立，全球门店750+，拓店14个国家及地区，在中国、美国、加拿大、新加坡、印尼等国家及台湾和香港等地均设有分店，是知名的国际烧肉品牌。

民以食为天，面对后疫情时代，市场经济逐渐恢复常态，餐饮业作为日常生活必不可少缺的一环，势必成为未来经济增长的重要一环。纵观全国整个餐饮行业4万亿的生产总值中，烤肉品类增长极为迅速，品牌化是烤肉未来的趋势。烤肉品类占据33%的左右市场份额。烤肉作为近年来餐饮业态中利润高、增长快的品类，拥有广阔市场前景，未来整个烤肉行业发展势头不可小觑。