2022年火锅店老板如何让“首店”长红？

“首店”指的是某地理区域范围出现的头家门店，比如某地头家牛肉火锅、某地头家非遗火锅、某地头家美蛙鱼头火锅、某地头家重庆老火锅等等。凭借着新鲜感、新物种、新概念，“首店”开张往往会迎来很高的人气，这也被称为“首店效应”。

加上有相关扶持政策，去年也被称为首店热年，根据有关数据统计，2021年全国总共开出超3000家首店，首店经济一片向好。那么问题来了，首店在2022年怎样才能继续红下去呢？朝天门火锅这里就为大家分享三条建议吧！

　　1、利用好线上平台

　　现如今首店越来越呈现线上下线融合发展的趋势。在线上，首店更多的是利用社交媒体软件扩大品牌效应，如微信、微博、小红书、抖音等，邀请一些当地知名网红吃播光顾，强调自己是“首店”，让门店成为网红打卡地，并且还会在线上首发一些菜品，让品牌持续保持活力。此外，线上也并不只有宣传，还有些火锅店进军外卖平台，售卖火锅底料、菜品、食材，扩大销售渠道。

　　2、与城市文化融合

　　首店主要是靠新鲜、差异化吸引消费者，有些火锅店会把当地文化植入到门店设计中。比如还原80年代的街道、复刻古时的城楼、改造旧居原址等，既实现了品牌的差异化发展，又能同时吸引本地人和外地人光顾，其实植入地域鲜明的文化符号，是很多首店品牌的选择。

　　3、把握好健康、环保趋势

　　疫情下消费群体对于健康的关注度相当高，很多人也愿意为健康买单，因此很多首店会重点在健康、养生、营养方面下功夫。比如设置明档厨房、提倡现买现做、推出现切牛肉、推出活体蔬菜等。不止是在健康上下功夫，部分一二线城市的首店也在顺应环保趋势。比如倡导“无纸化”营运，用平板电脑点餐；推出可循环使用的环保围裙等，这些举措加深了消费者对门店的印象。

　　现如今年轻人去某城市旅游，总是离不开吃，有文化、有特色、有名气的本地首店恰好是他们的打卡目标，因此首店想要持续的火下去，不仅要强调“首”，还要正宗满足消费者需求，在形式和内容上下功夫。

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