餐饮管理知识

什么是餐饮管理者必备的三大能力

2020-08-14

在经营的过程中，创业者要想把餐饮店铺发展得更好，就要把握好餐饮店铺的职场环境，也就是要有环境认知的技能。环境认知技能主要是指，管理者在管理企业各项工作时的应激性

餐饮店服务员工作流程及岗位职责

2020-08-13

要准点到场，整理好自己的仪容仪表，服从领班安排和指挥这些都是很基本的岗位职责，也是必须要做到的。其次就是上班前大致了解一下预订位置的人数，开餐前把卫生打扫好，桌

火锅店主管怎么管理员工

2020-08-12

一般来说，火锅店每一位员工的工作量是很难做到均匀分配的。但是可以通过优化员工组成结构，将工作量的不均衡控制在比较小的范围当中。火锅店岗位的设置，既要满足当前的发

火锅店主管工作总结怎么写

2020-08-11

关于火锅店面主管工作需要关注的一个方面是，关于书面报告内容的开头需要做到简练大方。要有一个简单的模式来表达本报告的大体主要内容。

厨师长面试的几个问题

2020-08-10

许多厨师面试的时候可能会忽略这一点，当通知面试的电话打来时，其实面试已经开始了，如果厨师接电话的时候态度生硬或者是用语简短，很可能会给面试官留下一个不好的印象。

餐饮主管如何管理下属

2020-08-08

一个拥有完备流程、标准、规章制度的管理体系，是餐饮主管管理下属的根本。无论餐饮店经营得多么有声有色，管理体系不落实就会导致用人系统的混乱。值得注意的是，一家餐饮

火锅店的管理细节店长必备

2020-08-06

没有规矩不成方圆，想要管理好火锅店就要建立一套行之有效的火锅店管理规章和制度。规章和制度是火锅店管理到位的保证，也是火锅店管理的重要依据。因而任何火锅店店长都要

餐饮服务员礼貌用语培训

2020-08-05

一家餐饮店面的服务人员如果连问候声都没有掌握的话，那么可以说本店的服务人员不是一个称职的服务人员。在一定程度上关于服务人员的问候是，留给消费者的首要印象，是本店

餐饮八大服务流程有哪些

2020-08-04

在店面还没有上课之前，需要关注的一点是店面需要准备好前期的服务，这里的餐前准备主要指的是店面需要打扫卫生，确保没有垃圾，还需要关注的是餐具的摆放位置，以及是否卫

餐厅领班例会该说什么

2020-08-01

在开例会的时候大家不只是要分析每天的工作情况，还可以适当加上一些故事。就比如在一家餐饮店里面，管理者在讲完一天的工作要求之外，又长了一个关于大雁的故事。他说，有

餐厅服务员一天的工作流程

2020-07-31

首先是上班时间，一般餐厅服务员的上班时间为早上的9点钟，进去餐厅首先要做的往往是签到，然后是换上工作服做手语操，这里要注意工作人员不允许带有异味的食品进入餐厅。

怎样当好一个前厅经理

2020-07-27

前厅管理在酒店中具有全面性、综合性和协调性，是酒店的神经中枢，是顾客和酒店联系的纽带。顾客对酒店的第一印象和最终印象都是在前厅形成，酒店的整体服务质量、服务水平

如何才能去做好一个餐饮的管理人员

2020-07-23

餐饮管理需要不断强化员工的服务意识随着餐饮业竞争的日趋激烈，服务已成为餐饮企业的主要竞争力之一，优质的服务水平也成为餐饮店最重要的市场准入证，不仅需要对顾客提供

一个新手如何开羊汤馆？管理体系完善是关键

2020-07-21

在一家餐饮店面的经营过程中，管理体系发挥着重要的作用。管理体系主要是由店面的经营者进行制定，制定管理体系的过程并不是简单的，它需要经营者们在店面的运营过程中不断

如何让一家火锅店火爆，有哪些管理细节

2020-07-16

小编认为，火锅店要想生意火爆的话，选址是不可忽视的细节，毕竟地址选得好，直接关系到后期生意能否做得起来。

开一家成都火锅店一般需要多少员工

2020-07-13

首先，成都火锅店的员工需要有相关的工作岗位，比如说管理者、厨师、服务员等。管理者主要以大堂经理、后厨经理等组成，厨师包括厨师长、冷菜、打荷、杂工等，服务员分为顾

小餐馆该怎样经营与管理，经营与管理难不难

2020-06-30

无论是中大型餐馆还是小餐馆，都必须明确自己的定位。比如说店铺的特色是什么，目标消费群体是哪些等等，只有明确这几个方面，才利于餐馆以后的经营管理。明确了菜品和消费

汉堡店服务员工作教程，五步流程让您轻松上班

2020-06-24

汉堡店服务员工作的时候首先要在消费者进去之后就要欢迎顾客，顾客进店之后获得关注就会产生一个深刻的印象，增加对店铺的好感。所以说大家在欢迎的时候也要注意完美无缺，

自助餐店长需要做哪些日常工作

2020-06-13

在吃自助餐的时候就会发现，很多自助餐店有自己的选址理由，一般来说开店选址，肯定困扰着很多人，不是说市中心的黄金旺铺就是适合你店铺的地理位置，这是要全盘考虑的。

顾客给予差评：餐饮人员应该怎么处理

2020-06-11

你看或不看，差评就在那里。对于差评如果商家迅速响应、及时答复，自然会给新老顾客留下“负责任”的好印象，差评伤害指数立减一万点。