餐饮管理者如何执行高效会议？

凡是会议，必有准备、必有主题、必有纪律、会前必有议程、必有结果、必有训练、必须守时、必有记录、必有事后追踪。

　　①开会+不落实=零②布置工作+不检查=零③抓住不落实的事+追究不落实的人=落实

　　餐饮管理者的职责是高效、彻底地执行企业的战略、规划、目标、决议及任务。为此，餐饮管理者必须掌握高效率的工作技能。会议管理是其中不可或缺的一项技能，一位餐饮管理者必须成为一名优秀的会议管理者，会组织一个高效的会议。

　　下面介绍的是组织一场高效会议需具备的十个关键要点：

　　一、提前明确会议主题，并告知参与者做好准备。

　　1.提前时间告知参会者，也可开会前会，客观因素不能参加的必须派代表；

　　2.没有准备好的会议必须取消。

　　二、选出会议主持人、记录人，明确纪律及监督人。

　　1.迟到早退者乐捐；

　　2.手机关机；

　　3.不随意走动，发言者起立发言，主持人正面引导，鼓励发言，不评判、不打断，将发言者想法总结出可操作方案，会议上不按流程进行要提醒；

　　4.对于发言带情绪者要提醒，对于开小会私下讨论的行为要提醒和处罚，对于在会上发恶劣脾气和攻击他人行为进行处罚；

　　5.每次会议要形成决议，会议的各项决议一定要有具体执行人员及完成期限。

　　三、一次会议解决一个主题。

　　提前通知议题，参会人员带着方案参会，没有主题和流程的会议，就好比让大家来喝茶聊天，浪费大家的生命。

　　四、只提可操作方案，少讲感受。

　　1.直指核心；

　　2.分阶段培养操作思维、流程思维（至少五次会议以上才会成型）；

　　3.真实面对血淋淋的讲真话的真实问题（培养公司讲真话的氛围）。

　　五、会议有专人负责并追踪落实（紧盯）。

　　1.下次会议总结上次会议落实情况（延续性）；

　　2.会议决议，签字画押、落实到人，未解决的，决定下次会议时间；

　　3.“散会不追踪，开会一场空”。

　　六、关于会议的时间地点根据会议性质决定。

　　1.时间地点多样性（定好开会的时间，如一个小时），中间可休息；

　　2.要在会议之前明确清楚的会议议程，会议运营人员并要在会前书面发给各参加会议的人员，使他们能了解会议的目的、时间、内容，使他们能有充分的时间准备相关的资料和安排好相关工作。

　　七、切忌一言堂。

　　1.一个人发言无法互生，员工与老板约定是否参会；

　　2.老板的发言权、参与权、表决权占60%；

　　3.更大战略必须老板拍板。

　　八、凡是会议必有结果。

　　1.随时体验、随时创新；

　　2.会议监督员有权利打断那些偏离会议主题的冗长的发言，会议时间更好控制在1.5-2H以内，太长的时间会超过人的疲劳限度；

　　3.会议主持人要设置时间提醒，现在还有60分钟，还有30分钟，还有10分钟；

　　4.会议的决议要形成记录，并当场宣读出来确认。没有确认的结论，可以另外再讨论，达成决议并确认的结论，马上进入执行程序。

　　九、总结，指导下次如何做。

　　1.主持人总结、梳理会议全过程并再次确认会议决议；

　　2.所有参与者分享当下收获和成长；

　　十、开会的命脉—训练。

　　1.开会后比开会前更有状态、更有干劲；

　　2.总结回顾此会议模式的闪光点如何开会，训练如何主持，如何记录，如何追踪，如何对待分歧，如何会场汇报等的。这些必要的训练，会让公司的会议变得高效。