前厅经理一天工作流程

前厅经理是一个餐饮店不可缺少的一个职位，前厅经理一天的工作也是非常多的，在店铺的运营过程中不可缺少前厅经理，这里就简单介绍一下前厅经理一天工作流程。

　　一、前厅经理一天工作流程-工作职责

前厅经理的工作职责是比较复杂的。首先需要全面负责前厅工作，配合服务员做好服务工作。同时还要组织每日的班前例会，总结前日工作布置当天任务。对每一位服务员的工作进行指导和帮助，很大程度上提高消费者对于服务质量的满意程度。合理安排员工的工作班次和休假，做好考勤考绩工作。满足消费者的个性化需求，加强对厨师的沟通，提供更多的产品。

　　不仅如此，要密切关注领班的工作情况，经常督促检查，指导帮助，努力提高其工作能力和管理水平。全面负责前厅设备、设施的维护、保养、经常检查运行状况，及时消除隐患，确保餐厅安全。密切注视餐厅动态、切实加强治安防范，确保进餐客人的财产安全。抓好部门的企业文化建设，掌握员工思想动态加强员工素质教育，经常进行业务培训，关心员工生活。

　　二、前厅经理一天工作流程-餐前工作

　　在餐前工作方面，前厅经理也需要做到组织每日例会，带领员工进行喊口号。检查员工的出勤情况、仪容仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否符合要求、服务工具的齐备检查餐厅的卫生清洁工具是否符合日常卫生要求。工作台整洁，餐具准备充足，看是否按标准摆放整齐、干净。

　　灯光照明是否正常，空调温度是否符合要求，空气有无异味。背景音乐是否适合就餐规定要求，制定每日背景音乐曲目表，若有顾客反应曲目不好时，立即撒换。花草是否新鲜无枯枝。桌面和餐具清洁是否标准。开餐用具、用品是否准备充足。了解客情。

　　三、前厅经理一天工作流程-餐中工作

　　巡台，督导员工按标准服务程序为顾客服务。处理餐中突发事件。关注顾客买单情况，防止跑单。正确处理顾客投诉。

　　四、前厅经理一天工作流程-餐后工作查看桌、椅和地面有无客人遗留物品。是否按照程序收台。在客人走后立即重新布台。按要求做好卫生工作。检查水、电、气的关闭情况。做好交接记录，收集客人意见并汇总交予单店经理。

　　以上就是前厅经理一天工作流程，可以看出前厅经理一天工作是比较多的，需要涉及到店铺运营的各个方面，满足消费者的不同的需求，为店铺的正常运营提供结实的基础。同时，还需要收集消费者、服务员提出的各种意见，为店铺的更好的发展打下结实的基础，是每一个餐饮店铺不可缺少且非常重要的一个职位，也是非常辛苦的一个职位。