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餐饮店长要具备哪些能力?餐饮店长要具备哪些技能

| 来源:餐饮杰

餐饮店长在门店运营中是很关键的,一家门店的成败有时候就要看店长的个人能力,能力强的餐饮店长会带门店走的更好更远,能力差的餐饮店长带来的只会是门店倒闭,那么餐饮店长要具备哪些能力?

  一、餐饮店长要具备哪些能力

餐饮店长要具备哪些能力?餐饮店长要具备哪些技能

作为一个餐饮店长需要具备决策能力、组织能力和超高的执行力。这三者缺一不可,一个餐饮店长的身份是店面的运营者、负责人、家长等等,拥有多重身份,在处理问题上还需面面俱到,要对门店的每一位人员负责,因此餐饮店长需要有决策能力、组织能力同时要有超高的执行力,只有这样餐饮店长两个字算是立起来了。

  更重要的一个能力是对市场和商圈有较强的洞察力和敏锐的判断力。餐饮市场时刻都在发生变化,如果餐饮店长总是故步自封而跟不上时代的步伐,那就很容易导致门店出现问题,所以这就要求餐饮店长要具备对餐饮市场、周边商圈敏锐的洞察力和超高的判断力,从而及时调整店面的经营策略等等,只有先发制人,才能站在时代的前沿。

  作为一家餐饮店长要跟上时代不断的提升自己,和门店一起奋力成长是很关键的。一个好的餐饮店长,可以带领门店更好的走向成功。做餐饮一定要注意餐饮店长的个人能力,好的餐饮店长可以让门店的人气大增,也可以让门店的管理更为规范化。

  二、餐饮店长的角色有哪些

  每个人的一生都扮演了很多角色,比如:子女、父母、上司、下属、朋友等等,那么餐饮店长的角色有哪些?很多人不以为意觉得一个餐饮店长能有什么角色呢?其实不然,餐饮店长需要扮演的角色有很多。

  比如:一个门店的代表者、门店的执行者、门店的规划者、门店的指挥者、门店的协调者、门店的控制者、门店的教导者、门店的分析者。这些角色都是必不可少的。

  三、餐饮店长要具备哪些技能

  作为一个餐饮店长,如何能够让下属死心塌地跟着自己干事业?人们都知道得人心者得天下,能够赢得属下的支持,就是一个合格的餐饮店长,那么餐饮店长要具备哪些技能?员工才会信服,老板才会认可。

  一个优秀的餐饮店长需要找出员工的特长,帮助员工们变得更好,还要找出每个人的特殊才能,激活员工的天赋。同时餐饮店长要每天从员工身上找出一些值得肯定的闪光点,时时刻刻致力于建立信任。作为餐饮店长如果团队在不断成长,作为餐饮店长就不要抢走员工的功劳。做一个员工心目中理想的管理者。

  在于员工相处的同时要学会深入而仔细地倾听。在听取员工的反馈时,要认真倾听,并保持尊敬;心平气和地考虑这些反馈,问自己这些意见是否有一定的道理。餐饮店长只有拥有了这些技能才能更好的带领门店走向成功。

  餐饮店长看似是一个很简单的职业,实际上做起来是很不简单的,只有餐饮店长具备了些能力以及技能,才能带门店往更好的方向发展,未来餐饮店长所要具备的能力还会更多,只有不断的进步,才能走在时代的前沿,才能更好的了解客户需求带门店走向成功。

责任编辑:安迪
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