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餐饮八大服务流程有哪些

| 来源:餐饮杰

饮食业在市场上很受重视,所以有很多的创业者想要开一家饮食业的店面,但在开的时候,大家要注意的一个问题,是关于饮食业的服务流程,消费者来店消费,关注的不仅是店面的美食,还有店面带给他们的体验,这主要来自饮食业的服务,下面简单介绍一下八大饮食业的服务流程。

  一、餐饮八大服务流程之餐前准备

餐饮八大服务流程有哪些

在店面还没有上课之前,需要关注的一点是店面需要准备好前期的服务,这里的餐前准备主要指的是店面需要打扫卫生,确保没有垃圾,还需要关注的是餐具的摆放位置,以及是否卫生干净,以及有没有准备好餐巾纸、纸笔等东西,还要注意个人卫生。

  二、餐饮八大服务流程之接待服务程序

  餐饮行业还需要关注的一项内容是接待服务程序,在接待客人的时候,要有耐心,要热情,首先要做到的是要主动的问好,要为客人做好服务,还要上一些爆米花等零食,在增减餐具的时候,要麻利。

  三、餐饮八大服务流程之点菜服务程序

  客人在落座之后,可能就需要点菜了,在点菜的时候,需要服务人员主动的为客人问好,然后要的征询客人的意见进行点菜,服务人员所站的位置,一般是在客人右后方。

  四、餐饮八大服务流程之上菜服务程序

  上菜也是一门学问,需要服务人员多多的注意,首先上菜的位置,要在副主人的右侧,而且要做的顺行,一般按照先冷后热,先甜后咸的顺序上菜。

  五、餐饮八大服务流程之席间服务程序

  在客人用餐的时候,也要尽可能的做好服务,要做到时时刻刻的观察,并做好适当的服务,不要打搅客人用餐,而且要使用托盘,要在适当的情况下撤下食碟,要根据实际情况换大小盘子。

  六、餐饮八大服务流程之结账服务程序

  客人用餐完毕后,要进行结账服务,在完善这个服务的时候,要注意到吧台取出账单,要对客人说谢谢,并且要有适当的鞠躬,在客人付钱完毕后要找零,并且让客人清点。

  七、餐饮八大服务流程之送客服务

  客人离开店面,也要做好相应的服务,要主动的帮客人拿一些客人剩下的东西,要主动为客人递送衣服和包包等。要将客人送至本店的门口,要有礼貌。

  八、餐饮八大服务流程之结束工作服务

  在店面的客人用餐完毕之后,要及时的清洗桌面,并且将椅子归位,对于桌面上的一些餐具进行适当的摆盘,保持餐厅的卫生,为客人营造一个好的下一次用餐的环境。

  上面简单的介绍了八点关于服务人员应该做到的事情,确实服务是一门大学问,如果客人感觉到在本店享受到了良好的服务,并且有比较好的用餐体验的话,那么是非常想要再来本店服务的,因此需要多多的关注这个方面的内容,希望大家的店面生意都会变得好起来。

责任编辑:安迪
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