做餐饮服务员要知道的沟通技巧，掌握这些让生意更红火

做餐饮服务员要知道的沟通技巧都有哪些？一家发展红火的餐饮店铺肯定离不开优秀的服务员，而一个优秀的服务员更要懂得和顾客沟通的技巧，这样才能给消费者更好的体验。不管是处在重要位置的员工还是普通的收银人员都一定要重视和客人沟通这方面的情况，才能够为店铺带来更好的生意。那么下面就来为大家介绍一下做餐饮店服务员需要知道的沟通技巧都有哪些？

　　一、做餐饮服务员要知道的沟通技巧之表情管理

餐饮店服务员在沟通时，首先要对服务表情进行管理。大家学过心理学的话，就会发现自己想要表达的话语都会展现在表情上，表情不好会给消费者产生坏的影响，影响消费者的整体感受。假如大家去一家店铺，服务员一直是僵着脸或者是表情不屑一顾的话，肯定就会觉得不舒服，应用在自己店铺上也是一样。

　　所以大家在做餐饮服务员时，就要对表情进行管理，要时刻面带微笑，交谈过程中表情一定要灵动，给消费者良好的印象，增加顾客和自己之间的亲密感。同时大家在经营的过程中，一定不要把生活中的一些不满表现在工作上去，只有轻松愉悦的表情才能拉近和客人之间的距离。

　　二、做餐饮服务员要知道的沟通技巧之眼神交流

　　沟通时，眼神交流也是不能忽略的重点。很多人在说话时总喜欢东瞟西瞟，消费者看到之后就会觉得不尊重，而顾客和服务员双方只有平等交流、互相尊重才能引起大众的好感，所以大家在和顾客沟通的时候，一定要注意观察对方的眼神变化，自己的眼神也要稳定下来，认真听从顾客内心的意见，并且把自己的服务做好，满足更多消费者的需求。

　　当然在和顾客眼神交流的时候，也不要死死地盯着他们。试想大家去店里面吃饭，一个服务员死死地盯着自己，眼神一动不动，肯定就会感到害怕，换在别人身上也是一样的，在顾客就餐之后，大家就要把眼神离开，只用余光去观察就可以了。

　　三、做餐饮服务员要知道的沟通技巧之沟通手势

　　沟通时大家也要加入一定的手势，其实手势是沟通技巧中的一个重要应用，手势的运用可以起到加强语气，辅助表达的作用。大家如果能够把手势应用得好、自然，就可以增加消费者进店消费的欲望，为消费者点餐带来动力。

　　采用沟通手势时，大家也要注意不要运用一些不礼貌的手势，比如说不能直接用食指指着对方或者是竖中指，这样给人的感觉肯定非常差。还有在和顾客稳定交流的过程中，也不要随便乱比划，这也是对消费者不尊重的一种表现。

　　以上就是创业者在做餐饮服务员时必须要知道的沟通技巧。服务员只有掌握了这些技巧才能更好、更加优秀的和消费者进行对话，了解他们的需求并满足他们的消费需求，因此创业者在开店时也要让服务员多注意这几点。