新闻详情
餐饮杰 > 餐饮资讯 > 餐饮经营之道

便利店布局的6大技巧,你知道几个

| 来源:餐饮杰

店铺布局,货品的陈列,货品数量以及通道的布局对消费者购买行为的影响:凌乱的通道规划将会影响销售的提升。即使店内 畅销的商品如果遇到糟糕的店铺设计时,也会被消费者所忽略。店铺的规划不仅仅是选择可爱的色彩那么简单,它 主要的目的就是为消费者营造一种有机的购物环境,使消费者愿意花时间购物,甚至作出冲动的消费行为。

便利店布局的6大技巧,你知道几个

通常情况下,便利店老板依据不同的客流量统计,销量统计以及一些调查原理来分析他们的店铺是否满足了这些条件。

  布局之妙

  不同的商业楼层决定不同的陈列布局。店铺布局的目标都是将产品更有效地展现在消费者面前,同时获得人流量。但由于店铺的规模,形态以及业务模式的不同,陈列布局也会多种多样。根据物业建筑结构、卖场大小的不同,超市客流动线也有许多种形状,一般单层超市动线分为:U型动线、L型动线、F型动线、O型动线、一型和曲线型动线等。

  一字型是较简单的一种布局动线,货架的摆放基本平铺直序,下面这一案例的每个区域货架全部横排,非常有统一性,虽没有很明显的强制性动线,但顾客能够看的清楚明白,购物时更加方便自由。

  曲线型就是利用货架的摆放形成曲线动线,下图可见儿童乐园和周围的货架组成了一个圆形曲线,而周围的货架围着这个圆形曲线进行局部一字型摆放,可谓是曲中有直,合理的利用了超市的空间。

  F型比L型曾加了一个过道,通过功能性商品的引导使顾客可以看到和轻易到达所要商品区域。顾客走在F型通道里,可以近距离到达任何一个过道和看到过道货架上陈列的商品,使超市里的商品更通透,让更多的顾客买到需要的商品。

  L型动线适合形状是长方形的超市,长方形超市横向长,一般很难把顾客引导到超市内部,而使用L型动线可以引导顾客到达超市内部,分散到每个商品区域和货间过道,顾客停滞店中的时间也使之拉长,进而也可借此提高客流量。

  入口玄机

  合理设计出入口

  入口处也有玄机,一旦确定了陈列布局,你就应该检查一下在购物入口处没有设置诸如服务区以及结账台等元素。消费者应该毫无障碍的自由进入零食店内进行购物。消费者需要理解他们在里面可以找到什么样的零食产品,但不要让货品堵住入口处。消费者通常不会在商店门口4.5米的范围内注意到任何产品,我们称之为“缓冲区”。所以,检查墙体,颜色,标志,地面以及灯光是否已经结合在一起。

  通道秘密

  货品会临近在购物通道处进行特殊的展示,这个位置会促使购物者进行冲动消费。同时对于视觉营销来说,这也是一种很好的陈列设计并且检测产品之间的关联性。在特殊的节日期间,这里的布局就变得尤为重要。在购物通道之间的陈列设置另一个好处就是它们能够作为长购物通道的中间停止点,从而营造视觉的缓冲。

  防止“蹭屁股效应”

  通道设计合理

  在对消费者购物行为的观察中发现,消费者,尤其是女性消费者在购物的时候,很讨厌被人从后面蹭到或者是碰到,在这种情况下,很多消费者会选择放弃购物。所以,如果他们感到与其他消费者背对背接触太近的话,即使是遇到他们 感兴趣的产品也会敬而远之。所以在进行商铺陈列的时候应该极力避免这种“蹭屁股效应”,提供足够大的个人空间。在进行商店布局的时候,应当考虑否有足够空间让2-3个人同行。

  同时,你应当注意多名顾客是否能够同时来选购同一款产品。蹭屁股效应要求我们在进行道具设计和商品陈列的时候,尽量不要把需要花时间挑选的商品,陈列在行人来回走动的地方,比如门口或通道上,而是摆在靠里面的位置,以便消费者可以放心地挑选。在行人来回走动的地方,可以陈列一些不需要花时间挑选的商品。

  易好奇

  做好商品品类衔接

  人在无明确目的搜寻的情况下,看到特别的、有个性的陈列会感兴趣。有特色的动线设计一般容易让人记住,也就是所说的具有明显记忆点,能够提升顾客进店的欲望,和延长停留时间。

  通过个性新奇的陈列,磁石商品的巧妙安排,会很容易引起顾客的好奇心,想要进来“看看”,而一个店顾客越多,进来的人才更多;店里要是没人,大家反而不敢进来——本来想进去的,结果一看一个人都没有,那就要考虑考虑了。

  趋光性

  做好超市空间照明设计

  生理条件反射,顾客的目光会很容易被灯光照度强的物体、诱人的灯光氛围吸引。一般来说,顾客不愿走到店内的角落里,如果尾端光线还很暗淡,顾客更会产生不安全的感觉,所以我们要使该段位的亮度比其他段位的平均亮度高2倍,这也是诱客深入的一个窍门。——利用死角,做到死角不死。总之一个好的动线设计,能够引导客流量到店的每一个位置,确保门店的坪效和总体产出更大化。

  一个良好的布局设计是超市经营者经营思想的 终体现,简单地把超市布局设计和动线理解成图纸的设计是完全错误的,客流动线的设计也是结合顾客购物习惯、商品属性、超市经营面积形状等多方面因素,通过设计者的合理规划及超市经营者协商而产生的。

  每个超市都是惟一的,选择适合它的布局和动线,我们可以借鉴一些好的动线和设计,来形成适合自己超市的客流动线,从而提高超市的销售额!

责任编辑:安迪
展开全部
想开这样餐饮店,请联系我
  • * 先生 女士
  • *

行业热门品牌

更多查看
弹出大图