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怎么经营好一家茶餐厅

| 来源:餐饮杰

怎么经营好一家茶餐厅?这一问题我相信是很多餐饮创业者一直关注的问题,今天小可就针对这一问题来给大家做个分析,希望可以帮助到大家。

怎么经营好一家茶餐厅

一个餐饮店,能不能火,取决于诱惑性有多强,好不好吃,决定能火多久。如果味道方面不能拍心口保证好吃的话,下面的就不用看了,先回去改善产品的口味。

  往下看,就证明你对菜品是比较自信的。那么经营,要经营什么呢?

  怎么经营好一家茶餐厅分两部分,

  一,店内正常化运转

  二,吸客留客。

  一,关于店内正常化运转,建立员工标准体系,标准化运作,还有菜品供应链这些。属于内部运转的东西,行业内都有很多案例借鉴,学来用就好,所以这部分轻微略过

  怎么经营好一家茶餐厅,重点说引客,留客。

  1.首先是店头吸引,好的店面设计,能吸人更多的人流入来。人的决策是很随和的,感觉那个舒服,那个方便就跟那个来。如果可以,建议在店外面搞大海报,拍摄些看起来非常吸引人的菜式,诱人入店。

  2.开通美团,饿了么等外卖平台,然后设置一个招牌外卖,味道尽量好,然后包装盒上应该有我们的传单,优惠卷等,标明到店消费可以抵现多少,若不到店消费,优惠卷还可以收集起来,收集多少张,可以抵消一次外卖钱,这样消费者就不会随便丢了你的传单,而且还记住了你的餐厅。《点外卖的都是两三公里内的人,让他们到店消费是非常有可能的》

  3.可以学稻香酒店,在美团设立一元优惠套餐,引客到店消费,但客人基本上不会只消费这个优惠套餐的,肯定还会点点什么,稻香的一元餐,引来的客人消费,客单都百元以上,不会亏,如果客人满意,还会有回头客,不亏。

  3.设代金卷,让隔离店铺派发,就好像餐厅给电影院派送优惠卷一样,至于怎么让他们帮你派,自己想办法。

  4.买当地美食公众号,写文章推你,说某某地方发现一家茶餐厅,xx菜式超正(你的招牌菜),然后要求评论的都送卷送饮料,不来消费的可以用来兑换上面说的外卖,增加接触。

  怎么经营好一家茶餐厅,其实服务行业,关健部分有:

  1、服务态度和质量;

  2、好的餐饮;

  3、干净舒适的环镜。

  服务态度,关健不是在于服务员,而是在于管理层如何去引导,建议店主招一些毕业生,一是好管理,二是他们相对还是有耐心一些;只要管理层每天开个会,交待一些工作上该注意的事项,讲些启发人的小故事,我相信效果肯定会有

  好的餐饮,这个当然是必不可少的,毕竟再好的服务态度,碰上让人不能下咽的饭菜还是无济无事,不过我相信即然店主打算开店,就肯定已经找好师傅了

  干将舒适的环镜,无论工作有多忙,记得店面一定要看上去干干净净,清清爽爽的,因为我相信你去吃饭,也不希望四周有异味且地上一地垃圾吧

  另外的小建议:

  店内可适当放些外文歌,人多时声音可稍微大点,压一下嘈杂的讲话声和炒菜声

  可以煮些咖啡,就算是不喜欢喝咖啡的人,闻到咖啡的香味也会心情舒畅的

  记得店员见到顾客时要保持微笑,东西要轻拿轻放,说话时用‘你好!’开头,‘谢谢!’节尾,让人觉得亲切

  纸巾可以改用方巾,不用一包一包的,可以不收费,因为本来就不贵,让顾客感受到你们的诚意哦!

  反正细节感动客户!

  休闲茶餐厅所以受欢迎主如果能随意搭配。点吃茶点大多为烘托休闲环境,让人以休闲玩乐为主,尽情地放松自己。其次是价格适中,一般情况下一杯茶加一些休闲菜点,三五个朋友,人均15元左右,普通消费者可以接受。

  怎么经营好一家茶餐厅-经营方法

  1.茶餐厅的经营可借鉴快餐店的经营方式,集中餐、西餐、快餐、冷热饮品于一体、以出品快、品种丰富、价格便宜作为特色。准备品种既有粥、粉、面、烧味、卤味、汤羹、精美小菜以及油条、煎饺、糕点等中式食品,也有三明治、奶茶、热饮、什锦、酒水等西式食品,价格定在3元至8元每份较合适。茶可准备十来种。除了龙井、铁观音等名品外,还应提供安神茶、养气茶等保健茶;果茶如柠檬茶、苹果茶等在这里也应备齐。

  2.茶餐厅的想象要简约,要用光明洁净的店堂来吸引顾客,靠着马路的一侧要装上大型的落地玻璃,不仅让顾客看到繁华的街道,而且要让行人看到典雅大方的店堂。环境、灯光要配合桌椅的颜色,应有淡淡的暖色调,再播放淡淡的音乐,让人有一种温馨的感觉。店中准备一些报刊杂志,使得客人落座后喝上一杯茶随意地翻阅报纸杂志。与快餐店相比,中国人更会喜欢茶餐厅这种环境,毕竟有些文化传统的延续。

  3.茶餐厅可以采用开放式厨房,顾客可看到食品的操作过程。全部运用一次性餐具,员工统一着装,这样才能显得干净卫生,让顾客放心用餐。茶餐厅不仅要成为人们叙旧和洽谈生意的场所,而且还要推出特惠套餐,方便工薪族和学生。服务也很重要,顾客进店即奉送一杯免费热茶,要让人有宾至如归的感觉,从而吸引回头客。

  以上是小可针对怎么经营好一家茶餐厅这一问题在网上查了些资料,希望能够帮助到您。

责任编辑:安迪
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