麻辣烫门店生意冷清时如何做好工作提高进店率

麻辣烫是四川人特别爱吃的美食之一，但还是有很多麻辣烫门店生意冷清，作为一家麻辣烫门店的老板该采取什么措施能让麻辣烫门店生意红火，赚更多钱呢？今天小编就来给大家介绍几种简单又实用的方法。

　　麻辣烫和火锅一样作为川渝人民爱吃的民间美食，两者都强调一个味道和热闹，因此要想一家麻辣烫门店生意红火还需要关键在这两点上下功夫。那么小编就将这两点展开给各位麻辣烫老板分析一下。

　　一、营造麻辣烫门店生意红火的氛围

大家可以在吃火锅或者麻辣烫的时候注意观察一下，但凡是在服务员上菜或者迎客的时候都会要求服务员声音洪亮，有的比较有时代特色的店铺甚至会要求店员模仿过去店小二的吆喝，总而言之，各个店家在服务员迎客待客的声音上如此大费周章，归根结底都是想通过热情的吆喝声给门店营造出一种热闹、人气旺的环境氛围，让食客吃的开心，吃得尽兴。

　　另外，在营造麻辣烫门店生意红火的氛围这个问题上，还有另外一招。

　　那就是客人进店，服务员接待时，尽量把客人往窗边或者靠近门口的位置带，这样会让路过打算吃火锅的食客看见店内生意红火的状况，从而在心里信赖这家店的口味。另一个原因则是，顾客在靠近门店外面的位置吃饭，锅里的香味可以传到外面过道，从而吸引过路食客进店消费。

　　做好以上两点，麻辣烫门店的进店率在原有基础上一定会有提升的。

　　二、注重麻辣烫门店的口味创新

　　我们在开店的时候要明确麻辣烫门店主要的消费人群是哪些，很容易知道麻辣烫的消费人群主要是年轻人。那么年轻人的特点就是敢于尝试、敢于创新，因此在麻辣烫门店的口味上也要注重创新，千篇一律的麻辣味锅底固然经典，但是一直这样难免会让食客有了饮食疲劳。

　　作为一家麻辣烫门店老板，要想提高门店的进店率，可以尝试关注微博或者其他互联网的一些美食视频，关心年轻人之间比较热火的口味，例如前段时间新出的番茄锅底还有加芝士的吃法，这些新元素都可以结合自家的麻辣烫做一个大胆的创新尝试。一个口味自己家才有而且还很好吃，自然能够收获很多的客源。

　　三、注重麻辣烫门店的装修风格

　　俗话说的好，看人先看表。很多时候我们去判断一个人都是会通过其外表的装饰来推理，在喜爱其外表后才会有兴趣去了解其内在。一家麻辣烫门店想要提高进店率也是如此，要在门店的装修上下功夫，例如走的是实惠平价路线，那么装修风格就要接地气，有一种人间烟火气，才不会造成食客觉得你很贵，其实这家店很便宜的误会。

　　如果走的是网红路线，那么装修就要精致一些，毕竟很多来网红店吃饭的小姐姐小哥哥们一是冲着知名度，而就是冲着店面装修风格好看，想拍照来的。所以在摆盘和装修风格上要迎合食客的需求。

　　以上三点就是小编认为一家麻辣烫门店要想提高门店进店率需要做到的比较重要的事情了。希望各位麻辣烫门店老板在理论的基础上结合自身条件进行实践的尝试，早日找到适合自己的方案。