餐厅每天小例会怎么开

在餐饮行业里，员工的服务态度和服务意识是很重要的，而餐厅往往每天都会开一个小例会，以此来提高员工的工作积极性，对工作进行总结。餐厅每天的小例会虽然主要是解决工作的问题，鼓动人心的，但是还是有不少的餐厅简单的过个形式。可以说这样的餐厅每天小例会毫无意义，也没有起到一定的作用。那么，餐厅每天小例会怎么开呢？

　　一、餐厅小例会要一声控场

在餐厅每天小例会上要做到一声控场，先声夺人。开场白可以说：“各位员工，大家好。”这句问候语一定要铿锵有力，发言人也要充满激情，充满活力。这样子作为员工看到老板都这么满腔热血了，自己也会充满激情的。同时，也是可以让比较优秀的员工、店长、领班等等来做个陈述和总结的。

　　二、餐厅小例会要整理队形

　　很多餐厅在开例会的时候都是让店长去喊人过来开会，这样很容易让员工变得懒散，没有一个很好的时间观念。这里建议大家在开例会之前放一小段音乐，音乐结束就开始开例会。在选择音乐的时候要选择一些积极向上的，还要应情应景的。

　　等人员到齐之后，整理队形，进行报数或者排查人数。其实，通过整理队形也可以看出员工的仪容和仪表，毕竟员工的形象可是代表了餐厅的一个形象。在开例会的同时就能进行验收了，衣服要整洁，见人要微笑，这都是必不可少的。

　　三、餐厅小例会要解决问题

　　餐厅每天的小例会主题就是解决问题，店长或者老板把前一天工作中的发现的问题提出来，进行梳理和总结。在开例会之前，还要店长或者老板做好准备，不然的话例会也只是浪费彼此时间，没有实质性的意义。所要解决的问题不光内容要具体，方法和行动也要具体。

　　像问题的提出每次例会也不用提太多，说些重点的问题，因为员工的记忆力也是有限的。不少的餐厅在讲完出现的问题之后，会进行一个互动和提问，当员工在回顾的过程中可以说是加深员工的印象。

　　四、餐厅小例会要喊口号提士气

　　在餐厅小例会的结尾要全体喊口号，一般餐厅都是有这个环节的。通过喊口号这个环节能够让员工鼓足干劲，把热情和乐观带到工作当中，给顾客也会留下很好的印象的。尽量做到用心喊口号，这样才能调动整体的积极性。

　　餐厅每天的小例会是比较好开的，建议做好流程规划，比如先归队，再讲开场，以及总结。结尾时的喊口号要坚持每天都如此，也可以选择换不同的口号都是没问题的。如果员工有什么疑问的话，也可以开例会的时候提出来，进行一个解决。每天小例会安排下去的事情要让每位员工都熟记于心，并且按照要求执行。老板或者店长在开场的时候，自己一定要更加亢奋。