餐饮店的经营方式有哪些，餐饮营销这几点很重要

餐饮店的经营方式有哪些，餐饮营销这几点很重要，小可一直很关注此问题，今天小可在网上找了些资料，希望可以帮助到您。

餐饮店的宣传是餐饮店一个重要的营销手段，好的宣传活动可以给餐饮店带来更多的新顾客，那么餐饮店如果想加大宣传力度的话，老板需要做什么呢？

　　1、菜肴有特色

　　在餐厅，服务员常常会听到到这样的提问，“你们的特色菜是什么”。招牌菜对于一个餐厅的而言，是一个很重要的存在。那么要如何打造餐厅的招牌菜呢？

　　地方特色菜肴，一方水土养一方人，每个地方的餐饮文化也不同。重庆的火锅、湖南的小龙虾、武汉的热干面、北京的烤鸭、成都的担担面...这些菜都更具地方特色，饱含地域气息，把这些作为卖点，也能吸引大量的顾客。

　　厨师的拿手菜，很多餐厅的菜单上都标注有“主厨推荐”或是“主厨精选”来推荐菜肴。这一类菜往往更受欢迎。

　　2、装修有特色

　　人们吃饭常常吃的不是饭，而是一种氛围。装修也是吸引顾客的地方。首先，一定要确定风格，是怀旧的、田园的、还是现代化的。装修风格是与菜肴应该相呼应，如果不匹配，餐厅就会显得不伦不类。现在有很多主题餐厅广受好评，就是因为装修更具特色。比如，上海老站餐厅就通过老式家居布置和火车的改装，营造了老上海怀旧和名人专列两个主题。有特色的装修风格，可以吸引顾客自主的发朋友圈，吸引更多的顾客。

　　3、打折、优惠、团购这些活动是常用的营销方案，虽然不能长远的推广餐厅，但是也可以为餐厅带来暂时客流量。比如中秋节、情人节这一类的节日，是顾客外出就餐 集中的日子，好的活动能为你带来想不到的客流量。

　　4.把服务做到更好

　　餐饮店如果想要加大宣传力度的话，就必须把服务做到更好，把服务做到更好是餐饮店可以长期经营下去的一个特别重要的因素，餐饮店只有把服务做到更好了，在加大宣传力度的时候，才能让新进来的顾客体会到餐饮企业的用心。

　　营销做得好，确实能很大程度的提高店铺的利润，这也是很多开店老板喜欢做营销的原因。但开店老板也要明白，做营销是要花钱的，而且很花钱，若是营销不能达到期望中的效果，那就没有什么意思了。

　　所以说，营销的方式方法是非常重要的

　　在北京建外SOHO西区10号楼，有一家以售卖煎饼、豆腐脑等传统小吃为主的黄太吉，定位于附近商圈的白领们，在这个只有20平米的店铺外面，买煎饼的人经常排起长队，就像春运买火车票一样，煎饼果子竟能从早晨卖到晚上凌晨，一年能实现500万元的流水，被风投估价4000万元人民币！

　　很多慕名前来的客人，都是从朋友、微博、媒体上知道这家煎饼铺的，所以抱着好奇的心态来这里常尝一尝到底是个什么味。下面我们就从微博营销的角度来解析其成功背后的秘诀。

　　1、积极互动，挖掘趣事

　　创始人赫畅特别注重社会化网络营销，尤其是微博，经过五年积累，目前@黄太吉传统美食 的微博粉丝已超过14万，官微账号会频繁的与消费者进行互动，这些评论都是出自赫畅本人之手，并将有趣的内容发成博文，以此建立与消费者们的感情。

　　2、借助热点事件传播品牌

　　引出开豪车送外卖、美女老板娘等话题，借助这种容易形成围观讨论的话题，形成自发的传播性，让品牌在网络上扩散开。

　　3、逢节日与消费者互动频繁

　　儿童节店员扮成蜘蛛侠、扮成超人送餐的。“端午节不啃不快乐”的猪蹄广告等等，这些都成了微博玩家分享新奇的“素材”，让吃煎饼果子、啃猪蹄成了一种时尚。

　　作为餐饮人我们都知道，好的营销方式对餐厅客流量有着 直接的影响，同样的地段，甚至我们家的菜品口味更胜一筹，可他家却因为特别的营销力，吸引了很多顾客。

　　一、口碑营销

　　要想赢得良好的口碑，就必须在餐厅服务、上菜速度、菜品质量、客户沟通、结算管理、原料储藏等环节下功夫，比如现在网络发达，有很多供食客品评餐厅的网站（外卖平台、大众点评等），这些网站又是顾客获得餐厅信息的重要渠道。做好管理，适当适时地发布正面积极评价，引导顾客就餐，是一项必要的口碑管理工作。

　　二、情感营销

　　情感营销能够获得更多的回头客。如：大家常见的"免费赠送"就是餐厅情感投资 常见的手段之一，"免费赠送"的菜品一般都是一些小菜，成本较低，却能更大限度的提升食客对餐厅的情感，增加再次"回头"的频率。

　　三、口味营销

　　如果某一餐厅能被不少老顾客惦记着，原因肯定是这家餐厅的饭菜味道好，"好吃"作为评判餐厅的 高标准，也是餐饮店进行对外宣传和推广的 有利的前提条件。

　　主要有两种运营模式：

　　让招牌菜香飘八千里：每个餐厅都应该有"招牌菜"，招牌菜口味要好，吃了都喜欢;要能勾魂，让吃过的人想到就口水连连;自家秘制，简单说别人无法复制，甚至可以考虑每天限量供应，创造美食的稀缺价值。

　　打出菜品特色 重要：大家去餐厅消费，有三个方面的需求， 个是满足口舌之欲，第二个是社交需求，比如商务宴会、情侣聚餐等等，第三个是追求营养。 个需求更具有促成消费作用。社交需求和营养食补是餐厅赢利的关键所在，具有巨大的附加值空间，从而提供利润空间。

　　四、菜单营销

　　通过各种形式的菜单向前来餐厅就餐消费的宾客进行餐饮推销。可通过各种形式各异、风格特有的固定式菜单、循环式菜单、特选菜单、今日特选、厨师特选、每周特选，本月新菜、儿童菜单、中老年人菜单、情侣菜单、双休日菜单、美食节菜单等来进行宣传和营销。

　　五、体验式营销

　　体验式营销是一种全新的营销方式，主要就是为顾客提供亲身体验的方式来达到一定的营销效果，这样不但加快产品的销售，而且更加有利于获得好的用户口碑，利于餐饮企业形象的树立。如：免费试吃;展示促销;开放式厨房等等。

　　六、互联网营销

　　可以在团购订餐网站、微博、自媒体上进行宣传，来扩大餐饮店知名度，增加就餐人数。经营者在选择营销模式的时候，要根据餐饮店的实际情况，找一种 合适的营销模式，这样才能起到事半功倍的效果。

　　对于新的餐饮人，在时代发展的前提下，需要不断学习充实自己的餐饮知识，疫情当前，餐饮虽难以经营，但是在时态的压迫下，我们不得不寻求更好的经营模式。

　　希望以上内容能够帮助到您。