新手做餐饮四大坑，四个建议可以帮你

餐饮这条赛道，每年都有非常多的小白跨界入行，我们给新手开业前提出以下四个建议。

　　一、想要营销和宣传打法，把这个弄透了你才去选址，把盈利逻辑弄清楚弄明白再去开店，堂食和外卖都想跑量是很难的，想做外卖就选好商圈，想做堂食就选好社区。

二、如果你是什么都不懂的小白，厨师长又不是你家亲戚，那就可能让你头疼的要死，厨房布局这一块可能会让你划掉很多很多的经费，拆了又建，建了又拆，买了又只是干摆设，我们团队做过一个数据调查，新店开张，厨师长平均留任时长是76天。为什么这么短，你品！

　　三、新店做大型促销引流活动，人手要超额配备，可以考虑临时工，不要为了省钱把人手仅配个仅仅好，一人兼数职，楼面一乱，出错的可能性就变大了。头一印象非常重要。

　　四、新开张做活动，菜单千万不要弄的太复杂，纷涌而至的客流，大可能让楼面以及厨房消化不了，等待时间过长、上菜过慢、味道不咋样、菜品保证不了，严重影响体验感不说，与顾客预期严重不符合，就会失去掉一大批精心引流回来的客户。