烧烤店冬天怎么经营，这里给大家支几招

烧烤店冬天怎么经营，这里给大家支几招！很多人夏天喜欢和三五个朋友一起去烧烤摊上撸串，喝着啤酒、吃着小烧烤，别提有多惬意了！而到了冬天，因为气温比较低，大家更喜欢吃火锅，所以烧烤店这个时候也就进入了淡季。对于想投资开烧烤店的人来说，他们想知道的就是冬天该怎么经营，下面这几个方法可以参考一下。

　　一、烧烤店冬天增加引流产品

夏天是吃烧烤的季节，很多烧烤店只要靠着散客就能赚到不少钱。可是冬天顾客会少很多，如果想要让店铺生存下去，那么就得学会引流，主要还是依靠老顾客。味道不好、价格偏贵都会影响顾客对店铺的认同感，有时候有些顾客觉得价格贵，虽然不会当场提出来，但下次肯定是不会再来了，失去了复购，这是很多烧烤店冬天生意惨淡，甚至经营不下去的原因。

　　味道好不好，主要看店铺烧烤师傅的手艺和原料，这没啥说的；但价格方面，还是有些小套路。现在的烧烤市场价格基本上是透明的，没有谁家特别贵或谁家特别便宜的情况。如果说不在价格上掌握一些小套路，很难让顾客觉得你有优惠。如果说产品的价格不能大幅度的改变，可以考虑加量，把肉串儿做的大一些能给顾客带来视觉冲击，让顾客觉得很实惠。

　　二、烧烤店冬天转型做火锅或麻辣烫串

　　其实现在很多烧烤店并不是只卖烧烤，也有其他的特色美食，比如说麻辣烫或者是火锅。冬天虽然是烧烤的淡季，但对于火锅或麻辣烫来说却是旺季，若是烧烤的生意不好，可以考虑增加火锅或者麻辣烫。这两个品类虽然不同，但有很多相似之处，店老板很容易就能完成转型。如果是小烧烤店，座位不多可以考虑麻辣烫串店，如果面积较大可以考虑火锅。

　　火锅以及烧烤一般都是人多的时候来聚餐，所以说把烧烤店变成火锅店并不会影响店铺的定位，也不会让老顾客觉得突兀。火锅和烧烤的大部分食材都是相同的，开店老板并不需要增加多少进货项。如果说店里既有火锅也有烧烤，那样会给顾客带来更多的选择，也会更受欢迎。

　　三、烧烤店冬天要多做线上销售

　　烧烤店之所以到了冬天生意就不是很好，比较大的一个原因就是天气冷。很多顾客觉得太冷了，所以能不出门还是不出门。有的时候虽然想吃烧烤，但是面对寒冷的天气却选择了止步。如果烧烤店想要让自己在冬天的生意也能红红火火，那么就得做好线上销售工作给顾客送货上门，让他们不用出门就能够品尝到美味的烧烤。

　　对于一家烧烤店来说，冬季经营需要掌握以上这三个技巧。冬天因为天气等多方面的因素，确实会对烧烤店的生意产生一定的冲击，可是冲击并没有想象当中那么大。只要经营者掌握好正确的经营方法，店里的生意照样能够红红火火。