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想开个餐饮小吃店,这几点你得弄清楚

| 来源:餐饮杰

现在的餐饮行业发展得越来越好,吸引了很多创业者的目光,正是因为如此,现在市面上才出现了很多餐饮小吃店。这些小吃虽然特色不同,但都能够让消费者流连忘返。只不过并不是人人开这样的小吃店都能成功,在开店之前需要做好充分的准备。

  一、想开个餐饮小吃店要选好店面

想开个餐饮小吃店,这几点你得弄清楚

在开餐饮小吃店之前,首先需要做的事情就是店面的选择,比较好的地方有两个,分别是公司写字楼较多的地带、居民居住较为密集的地带。选择在公司写字楼比较多的地方,可以保证中午生意。老餐饮很在意中午生意能不能做好。这样可以保证一天的良性运行。渠道非常多,可以到网上去看媒体的广告或者是各个门店的转让广告,如果有新开发的房子,也可以直接和房东去谈。

  还有一种方式是选择好大致地段后,直接找上门和店面业主联系,不管对方现在做什么。这种方式虽然比较累,但是效果比较好。有一点是需要特别注意的,在找店面的时候应该看一看周围其他店铺的情况,不要觉得小吃店多的地方不好,其实在一条街上小吃店比较多,反而会形成店多隆市的效应,比自己一个人单枪匹马的去闯效果会好很多。

  二、想开个餐饮小吃店要重视产品定位

  如果已经选好了店面,下一步需要考虑的就是产品的定位问题。一般需要根据自己所在城市的美食流行大趋势来选择,比如说现在很流行串串香,那么就可以考虑做这样的特色小吃。如果说当地的人更喜欢吃麻辣烫、米线或者是牛肉面,那么也可以在这些方面进行考虑。

  如果做的是省外的特色餐饮,采购上有一定困难,难以做到原材料的完全正宗。做好了产品的市场定位之后,下一步需要考虑的就是制定菜单以及给店铺起名字,可以用特色的主打菜或者是地名来给店铺命名,这样不仅简单明了,而且能够给顾客留下很深刻的印象。

  三、想开个餐饮小吃店要考虑原材料采购

  不管是什么样的美食小吃,首先得有合适的原材料,如果说材料不好,再好的技术也难以制作出让人夸赞的美食。在很多小餐馆,老板兼任采购员、收银员,也就管牢了钱的一出一进。即使自己不能亲任,也要找一个亲信做这两项工作才对。

  可以自己去食品市场或者是超市购买,这样有更多的选择权,有的时候也能够拿到比较便宜的价格。也可以找专业的公司来承包,这种方法是比较普遍的,公司会定期过来送货,关键是还能挂账。很多公司会有销售返利,这主要与产品的销售量有关,如果说能够拿到销售返利,那么采购的成本会大大的降低。当然还有重要的一点,那就是要重视原材料的品质,千万不要贪图便宜而忽视了品质。

  在现在的餐饮市场上,小吃店并不少见,店里的东西一般都不是特别贵,而且又有一定的地区特色,因此深受消费者的欢迎。只不过对于创业者来说,要开一家餐饮小吃店并没有想象当中那么容易,需要准备的事情非常多,只有做了万全的准备才有可能会成功。

责任编辑:安迪
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