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加盟小火锅连锁店的实际优缺点分析

| 来源:餐饮杰

吃饭,虽是一件小事,但它却撬动了万亿市场。随着人们收入水平不断提高,居民消费能力不断增长,而这就直接导致了居民在餐饮方面的支出增加。由此,也助推了餐饮行业的蓬勃发展。于是,近年来我们可以明显地感知到无论是写字楼、居民楼还是商圈,附近的小型餐饮店逐渐多起来,其中小型火锅连锁店增加趋势尤其迅猛。

  那么,小火锅连锁店为何如此火呢?加盟小火锅连锁店又有哪些实际的优缺点呢?朝天门火锅向你细细说来!

  加盟小火锅连锁店三大优势:

加盟小火锅连锁店的实际优缺点分析

1.口味统一标准,无需大厨

  口味不稳定,是餐饮行业的一大禁忌,特别是对火锅这类即煮即食的餐饮分类来说,如果你没有统一的制作标准,不能大批量地生产底料,保障供需平衡的话,很容易流失掉顾客。而加盟连锁品牌则可以有效地杜绝这样的问题。由于底料均是从总部采购而来,密封完好,口味不会变质,所以保障了味道的标准化,并且还无需大厨上手,也节省了一笔不小的人力开支。

  2.火锅操作简单,易学上手

  中餐素来以工艺闻名,讲究烹饪的火候和技巧,有一定的掌控难度,所以往往让很多从业者望而却步。但是火锅却不一样,既拥有醇香热辣的味道,同时操作还十分简单,我们无需对食材、锅底进行繁杂的加工,只需将底料放入锅内,注入高汤或者老鹰茶,烹熬一段时间即可,整个操作的过程中没有过多的技巧和难点,简单易学,且不浪费时间。

  3.借助品牌名气,捕获客流

  为什么现在越来越多的从业者选择加盟连锁品牌,那是因为现在的消费者逐渐品牌化,一切吃穿用度均讲究品牌效应,如果你的店没有名气,顾客选择你的概率几乎为零。但是如果你直接与有名气的品牌火锅合作,那么很多听过,甚至吃过该火锅的朋友都会前来捧场,自然而然就形成了一种天然的流量。所以,不难看出加盟小火锅店还有一大好处那就是借助品牌名气捕获客流。

  加盟小火锅连锁店两大劣势:

  1.口碑受品牌影响

  前文说到品牌的名气会给我们带来关注度,这是加盟的一大优势,但是凡事不能只看正面,还应该看到背面带来的负面影响。而这个负效应就是单店在享受品牌名气的同时,也会受到品牌口碑的影响,客流量和收入出现波动。比如某火锅品牌因为使用老油而被查处,旗下所有的分店都会陷入信任危机之中,再比如在某品牌的某一分店的汤底中吃出了老鼠,这个品牌瞬间成为舆论讨伐的对象,品牌形象大跌,其他分店也因此受累,门庭冷落。

  2.发展受品牌牵制

  加盟,指的就是前人给你指出一条行之有效的道路,你按照他们的指引去经营即可。但是这也存在问题,那就是在获得标准化的经营模式之时,也难免会落入窠臼,你只能按照品牌的模式和基调去发展,而很难注入自己的新思路,并且在发展的过程中要想扩大经营规模,还得重新跟总部提出申请,缴纳相关费用后方才可行。所以,可以说连锁加盟店的发展是受品牌牵制的,并没有那么自由。

  加盟小火锅连锁店的实际优缺点有哪些?以上就是朝天门火锅的相关分享了,希望能对你有所帮助,如有其它疑问,可给我们留言,一起交流学习!朝天门火锅作为重庆市非物质文化遗产,已经拥有1000多家门店,连锁规模呈现大、快、强的特点,是能为你提供专业指导、技术扶持的专业火锅加盟品牌,如有想从事火锅加盟的朋友,可到朝天门火锅重庆总部来实地考察,我们随时恭候你的光临!

责任编辑:安迪
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