小妙招教你鉴别火锅食材真假的好办法！

冬天就是一个吃火锅的季节！不过很多人都会担心吃到不卫生的东西，确实，在这个地沟油、勾兑、合成食品横行的时候，一不小心就吃到了不健康的东西！那么在吃火锅的时候我们该如何鉴别其真假呢？学会这几招，吃火锅不用怕！

　　一、鉴别油是否是回锅油！

　　当锅底烧烤后看锅里是否有泡沫，新鲜的首用油再怎么煮是没有泡沫的，如果有泡沫的话，这油多半有问题！

　　二、捞残渣

　　很多人在吃火锅之前都不会先用漏勺捞一捞锅底，所以很容易吃到一些不卫生的东西！因此，吃火锅之前一定要用漏勺捞一下锅底，查看调料渣是否变质，同时检查是否有其他不明物体！

　　三、肥羊

　　要知道羊肉可是很贵的，有些火锅店一份肥羊二三十块，很多人吃着不放心，那么该如何鉴别呢？真羊肉卷是白肉和红肉相接，而假羊肉则是红包分开的！真羊肉放锅里煮则会变紧，假羊肉会变散！

　　四、锅底

　　真正上所有的红汤火锅都是有牛油的成分，价格也比较高！但是也有一些商家在底料上掺加！很好鉴别，牛油火锅煮开后有明显的香味，而用石蜡代替的底料则没有很浓的味道；牛油火锅吃的时候口感比较细腻，石蜡锅底比较粗糙！

　　五、真假毛肚

　　毛肚是吃火锅的必点菜，之前有很多人吐槽吃到了很多假的毛肚！那么真假毛肚该如何区分？真毛肚煮熟后会有一定的弹性，假毛肚煮后却会缩水变紧！

　　火锅底汤长时间烹煮会产生对身体有害的物质，多种食物混吃也会损害食物的营养成分，因此吃火锅一定要吃健康的，千万不能贪图便宜！