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九宫格火锅的正确吃法

| 来源:餐饮杰

现在的人们再也不用为温饱问题犯愁,甚至是吃出了花样,比如火锅,以前能吃上一顿火锅就很知足了,现在想吃就吃,而且还有多种种类可以选择。今天,小编就来说一说火锅的一个分支——九宫格火锅,着重讲讲它的正确吃法。因为很多人吃九宫格火锅时都是哪格有空位就往哪放,一点都不讲究方法,这样根本就无法品尝到真正的美味。小编接下来会将九宫格火锅分为三部分来讲,即中心格、十字格、四角格。

  一、九宫格火锅的中心格

九宫格火锅的正确吃法

中心格位于一锅的正中央,所受到的火候更足,因而像毛肚、鸭肠这类速烫速熟的食物就更适合在这一格涮烫,七上八下便可尽情享用了。有的人吃毛肚、鸭肠这类速烫速熟的时候甚至要计算时间, 到秒。如果你把这类食物放在旁边火候小的格子里,就不能迅速煮熟,而且在汤里浸泡太久非常影响口感。只有将它们放在中心格里煮,才能保证它们令人欲罢不能的口感,再加上鲜美的汤汁,简直是美滋滋的。中心格就是毛肚、鸭肠这类速食速熟类食物的“家”,谁都不能跟它们抢,你要是将食物放错位置,中心格会生气的把食物煮得稀巴烂哦!

  二、九宫格火锅的十字格

  十字格与中心格紧紧相邻,不过跟中心格比起来,承受的火候要小一些,温度中等,像虾滑、肉丸、珺花,这些需要一定温度烫煮,但无需高温催熟的食物就比较适合放十字格里。火候大的十字格只有一格,而且已经被毛肚、鸭肠这类速烫速食类食物占据,肯定是没办法再烫菜了,所以你们如果想烫菜的话只能选择十字格了。其实十字格的位置也不会很差,因为它们四个与中心格紧紧地挨在一起,所以火候也不会特别小,用来烫菜是再适合不过的了。你们可别小瞧它们的火力,要是稍微不注意也有可能把东西煮得过熟。

  三、九宫格火锅的四角格

  四角格是位于四个角落的格子,它不像中间格那样“受宠”,它分到的火候较少,因而这几个格子更适合用来煮一些需要煨入味的食物,比如脑花、鸭血之类的。虽然它不像中心格和十字格的火候那么大,但它也有自己的优点:一个是使食物更加入味,你吃起来的话就会觉得很香;另一个是能够让食物完整进去、完整出来,也就是小的火候不会把食物煮烂。每个格子都有它存在的意义,不要觉得它火候小就没有用处,如果没用的话设计师为什么不去掉这些格。

  九宫格火锅的正确吃法你get到了吗?下次去吃九宫格火锅就知道怎么利用它们的长处放食物了吧!其实九宫格就像是九个员工,每个格子都有自己的职责,当锅底下的火焰点燃它们就会尽情地展示自己的优势,你要是细心的话就能发现其中的奥妙,可别再放错位置了哦。

责任编辑:安迪
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