好吃的火锅如何定义？有固定的评判标准吗？

很多人都在问，重庆火锅店这么多，哪家更好吃？这个问题似乎没有答案，一锅麻辣红汤，一块醇厚牛油，花椒的麻与辣椒的香组成了特色的重庆火锅，再配以特有的香油蒜碟，重庆火锅成为了重庆的名片，那么好吃的火锅到底如何定义，有一套固定的评判标准吗，关于重庆火锅好吃的定义，一起来看看朝天门火锅的经验分享吧。

　　1.“好吃”只是一个模糊的概念，没有统一标准

好吃没有一个标准答案，它会随着人们的生活水平变化而变化，饮食文化随着地域差异也影响“好吃”的定义，云贵川忠爱麻辣，江浙广喜好清淡，近年来川渝火锅盛行于世，全国各地乃至国外都能看到川渝火锅的身影，无辣不欢的饮食习惯又被全国人民接受，对于辣的标准也是不一而足，重庆人口中的微辣，到了北方人嘴里就是特辣，所以对于好吃的定义是适合自己口味的才叫好吃。

　　2.“吃好”才是让顾客满意的标准

　　许多品牌火锅宣传语看似“好吃战略”获客，其根本动机是通过美味吸引，以贴心的服务让消费者们吃好，从服务让味道更加分，毕竟有句话说得好，心情好吃什么都是美妙的，有许多店铺无一不是让顾客“吃好”，现在让顾客满意才是火锅店的核心价值观，所以服务也成为了各大网红品牌火锅店打造差异化的切入点之一。

　　3.品牌好

　　不同餐饮品牌的定位不一样，顾客在选择就餐时，品牌店会成为优选目标，让顾客记住你，选择你，认可你的核心关键，品牌是治愈顾客选择恐惧症的良药，像重庆朝天门火锅，光是听到朝天门三个字，就很直观的给顾客一种瞬移到重庆的感觉，因为朝天门就是重庆的地标建筑，而且还是火锅的发源地，这就是好品牌的品牌价值，未来火热的餐饮市场中，火锅品牌化将成为核心竞争力，也是顾客是否选择你的评判标准。

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