日本肥胖率低 与民众饮食模式 出行习惯有关

日本《东方新报》近日刊文称，报告显示，日本是发达国家中肥胖率 低的国家。日本人如何做到“全球 瘦”？究其原因，与日本的饮食模式、出行习惯有关。

　　文章摘编如下：

　　世界卫生组织更近的一份报告显示，日本是全世界肥胖率 低的国家之一，且是发达国家中肥胖率 低的国家，2016年肥胖率约是4%。即便是以浪漫优雅、精致苛刻著称的法国，肥胖率也有11%，美国则高达32%。

　　日本人如何做到“全球 瘦”？究其原因，与日本的饮食模式、出行习惯有关。当然，更与日本政府把减肥列为“国计”关系密切。

　　日本人吃的食物都是偏清淡且低热量的，在日料操作中以煮、蒸、烤、生食为主，极少用油炒，尽量保持原料固有的味道及特性，这些做法决定了日本饮食具有少油、新鲜、清淡的特点。

　　此外，一天吃30种食材的习惯，体现出日本人在餐饮上追求量少质高的特点。这个习惯源自日本厚生劳动省在1985年《为了健康的饮食生活指南》中提倡的饮食目标。

　　此后，30种食材这个概念在日本传播得非常广，被很多主妇当作一个准则来安排一天的饮食生活。加之，日本传统文化推崇“新鲜至上”，促使主妇们习惯多购买鱼、蔬菜和水果等，红肉、糖果、饼干等高热量的加工食品则较少出现在餐桌之上。

　　因此，日本家庭饮食结构中，以鱼类为主，豆腐、纳豆等植物蛋白为辅，并加以蔬菜水果，既富含多种营养元素，又保障了蛋白质的摄入。特别是鱼类、米饭等食物易消化，好吸收，保障日本人能量需求的同时也不会造成脂肪在人体的积存。

　　而海鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对降低血脂非常有益，从而大大降低心脑血管患病率；牛肉则是肉类中日本人吃得 多的。可以说，正是这些饮食习惯，让日本人的肥胖率始终保持在低位。

　　喜欢散步和骑自行车的出行习惯，也有助于日本人保持健康的体形。

　　在日本，自行车是人人惯于使用的交通工具，就平均每100人中拥有的自行车数量而言，日本位于世界前列，超过了中国。无论是上班族、学生党还是家庭主妇，自行车都是他们代步的优选。

　　长时间的通勤也让日本上班族在无意识中完成了运动锻炼。另外多山多丘陵地形、部分道路需要频繁地上坡下坡，让通勤成为了一项具有相当难度的运动。

　　日益增加的工作压力也迫使日本上班族难以获得良好的睡眠，饮食也同样难有保障，这些自然会让日本人的体形消瘦。

　　当然，日本社会认为肥胖是不够努力的结果，也让绝大多数人自觉、有意识地去减肥。日本政府将减肥定为国计，是为了保障国民在年老以后依然可以享受高质量的生活。日本不仅立法监管上班族的腰围，还制定了全民“缩腰”运动的目标，希望能将国民的腰围控制在合理范围。

　　日本企业界也同样如此。越来越多日本企业将员工的健康视为公司的重要资产，对员工健康进行投资。毕竟，作为世界闻名的长寿国家，人口老龄化程度不断加深，迫使日本各界不得不关注老人健康问题。与其在国民年老以后花费大量资源去解决，不如让国民保持一个健康的状态来迎接自己的老年生活。

　　正是这些日本所特有的生活习惯和社会氛围，才让日本的肥胖率始终保持在低位。