很久以前羊肉串完成近亿元B轮融资，由黑蚁资本投资

烧烤连锁品牌很久以前羊肉串宣布近日已完成近亿元B轮融资，由黑蚁资本投资。

　　很久以前羊肉串创立于2008年，截至2019年底，已在北京、上海等城市设立了59家门店。公司主打自助烧烤模式和呼伦贝尔大草原的羊肉，着重通过供应链品控、门店 服务与用餐体验去打造品牌特色：以严选优质羊肉为主打单品，营造无烟自助烧烤体验。据介绍，羊肉具有“期货”属性，每年8-11月集中屠宰，然后进入冷链运输环节。因此从草原到餐桌，很久以前羊肉串研发了接近100道处理工序，并保证每串羊肉兼具肥肉、瘦肉和羊排肉。

　　这家已有12年历史的餐饮连锁品牌想要做“烧烤界的海底捞”。加上“海底捞式”门店服务，在年轻消费者间已树立了良好的品牌认知。

　　无论是火锅、小龙虾还是烧烤，近年来餐饮行业出现了由综合菜系品牌向品类品牌发展的趋势。原因在于上游供应链更加可控，规模化能力也更强。

　　本轮投资方黑蚁资本管理合伙人张沛元表示：“很久以前羊肉串的创始团队具备很强的底层思维与消费者洞察能力，所有思考都围绕能否给消费者提供足够的价值，有勇气持续做减法；行业层面，餐饮产业链各环节逐渐形成了社会化众包体系，“规模负效应”被打破，为连锁品牌的发展提供了契机；在这个大趋势下，我们认为烧烤因为具备‘亲密社交’的属性，有更大概率诞生‘流量目的地’级别的餐饮连锁品牌。”