餐饮店长应该怎么做

很多餐饮店长真的把自己当成了保姆，事无巨细一手操办，员工对于店铺的日常工作事物什么都不知道，只顾接顾客做销售，其他一律不管，因为有店长！是什么造成了现在的这种状态？是你！店长！你是干什么的？

　　1.店长应该随时关注门店的氛围

　　你是家长，是门店的核心，一家门店的营业额好不好和店铺的氛围,员工的状态是成正比的！你不调动谁调动？

　　2.店长要随时关注员工的工作状态

　　员工的情绪，员工接待顾客的过程是顾客满意度的关键，如果你不去关注她，那么就永远发现不了问题，不能发现问题，你的门店永远无法得到提升！

　　3.店长要学会知人善用，学会分工，学会放权

　　如果你觉得把员工培养起来了就等于砸了自己的饭碗，那么活该你累死在店铺！员工需要被认可，并且在认可的情况下也愿意去付出，去承担门店的责任，因为她们也是门店的一份子！

　　4.店长要学会进行计划

　　计划什么？业绩的跟进计划，店员的各种培训计划，店铺门店人员的分工安排计划，门店活动计划等等，制定计划后按部就班进行合理安排，让门店的发展跟上公司的节奏，永远走在时间的前面，这样你才不会被淘汰！

　　5.店长要学会进行总结

　　随时随地进行总结，任何事情进行总结，当然总结有好有坏，好的可以进行分享，坏的可以引起重视不再重复错误，还能锻炼自己的思维，多好！

　　6.店长要起到承上启下的作用

　　因为你是一个门店的家长和 者，是公司企业文化信息传递的纽带，是公司政策的执行者和操作者，是门店的核心！

　　小结

　　总之，店长请记住：不要再做保姆了，如果你的员工无法独当一面，门店离开你无法正常运营，只能说明你的无能，说明你永远没有晋升的空间了！