餐厅服务员必备话术10问

餐饮开店中，服务到底有多重要

　　餐饮营销，服务为王

在餐饮店面经营时候，有一个非常重要却又经常被人忽略的细节——就是服务员的回话，服务员对消费者的回话往往决定了消费者对整个餐厅的态度，不容忽视！

　　以下是我们准备的“服务员必备话术10问”，希望对大家有所帮助。

　　问：还要多久才有位置啊？

　　错误回答：估计还得十几分钟/半小时。

　　建议回答：真的不好意思，今天人的确有点多，您先在这边稍等一下，我这边给您倒杯茶，稍后给您确定一下等位时间

　　问：我们6个人，还有位置吗？

　　错误回答：不好意思，已经满了。

　　建议回答：实在抱歉，现在已经没有位置了，排队大概需要X分钟，为了表示歉意送您一张XX券，欢迎您下次使用。

　　问：你有什么推荐的吗？

　　错误回答：XXX是我们的特色菜。

　　建议回答：我们特色菜品是XXX，XX口味，顾客评价都不错，价格也适中，您可以尝试一下。

　　问：有什么喝的？

　　错误回答：啤酒、白酒、可乐、果汁都有。

　　建议回答：您点的辣菜比较多，可以试试我们的果汁/豆奶，解辣又有营养。

　　问：隔壁家这道菜比你们量大啊！

　　错误回答：但是不如我们的好吃。

　　建议回答：哦，您说的是在XX家吧？听说他们的量确实不小，改天我们去学习一下，但我们的菜很多顾客吃了反馈都很好，您尝尝也给我们点评下吧。

　　问：这道菜怎么这么贵？

　　错误回答：还好吧，大致都是这个价格。

　　建议回答：这道菜我们选用的是XX地方的食材，成本自然要高一些，但是口味比本地产的好很多。

　　问：服务员，我们的菜怎么还上不来？

　　错误回答：稍等，我再去催下。

　　建议答一：先生，这道菜需要蒸/炖够XX分钟，不然没办法完全入味，我再去催下，确保 时间给您上来，请您再稍等一下！

　　建议答二：不好意思先生，我去看下什么情况，马上给您回复。（与后厨沟通后）您好先生，已经通知厨房加快了，马上上桌！

　　问：服务员，这道菜怎么这么咸？

　　错误回答：可能后厨多放盐了吧，帮您换下。

　　建议回答：（另拿一套餐具试尝一下，确认是否真的多放盐）不好意思，确实是咸了，我们的失误，这就让后厨再给您做一份，为了表示歉意，赠送您一份果汁，希望不要影响您的就餐心情。

　　问：这道菜分大小份吗？

　　错误回答：是的，大份比小份多二两。

　　建议回答：是的，大份四两，小份二两，小份对男士来说可能吃不饱。

　　问：服务员帮我撤下空盘吧。

　　建议回答：好的先生/女士，您喜欢这道菜的话再帮你再点一份吧？