餐厅服务员一天的工作流程

在餐饮行业，餐厅服务员是需求量非常大的职业岗位。如果没有让人眼前一亮的学历和阅历，当一名餐厅服务员也是不错的选择。那么餐厅服务员一天的工作流程是怎么样的呢？餐厅服务员的工作真的那么辛苦吗？

　　一、餐厅服务员早上的工作流程

首先是上班时间，一般餐厅服务员的上班时间为早上的9点钟，进去餐厅首先要做的往往是签到，然后是换上工作服做手语操，这里要注意工作人员不允许带有异味的食品进入餐厅。而且也要特别注意着装，工装是不可以有污垢的，佩戴工牌也是有规定的，不戴工牌往往会被扣钱。

　　检查完毕后，10:00准时到岗参加早会，认真听取上级主管的工作状态以及当地工作的注意事项。早会的时候一定要打起精神，不可以疏忽大意。接下来是进行开工前的准备工作，一般包括清洁地板和桌椅，打扫完毕将桌椅归位，铺桌布、放置好每一份的餐具。

　　二、餐厅服务员中午的工作流程

　　中午就是正式开工的时候了，每一个餐厅服务员都有自己指定的工作区域，服务员要在工作区域站位接待顾客。当顾客进门的时候，餐厅服务员要询问顾客的餐桌号，在前面带路，引领顾客入座，并且在顾客点餐前做简短自我介绍，帮顾客摆放餐具、脱筷套、铺好餐巾、倒茶以及记录菜单。上菜要注意不能让客人等太久，让客人小心烫。

　　当客人经过服务区域时，餐厅服务员要面带微笑，声音适中，并且点头问好。也需要伸手示意：“女士/先生，这边请。”

　　三、餐厅服务员下午的工作流程

　　午市结束后，餐厅服务员一般有两个小时左右的休息时间。在午休时间，餐厅服务员可以在规定的包房用餐和休息。午休结束后要进行第2次打卡和部门签到。同样要做好新一轮的餐前准备工作，在下午四点半左右开始接待客人。餐厅服务员晚上9点前可以与夜班员工交班，下班时不要忘记打卡签退，如果忘记打卡的话会影响到全勤奖的审核。

　　四、餐厅服务员晚上的工作流程

　　夜班的餐厅服务员会从9点开始工作到收市。工作的内容和白天是一样的，不过夜市的生意会比白天来得好一些，工作会辛苦一点。一般上夜班的餐厅服务员都是男生，对女生来说上夜班总是不太安全。餐厅服务员收市的时候要协同晚班经理，一起做好收尾工作，主要是收拾好餐桌，打扫干净卫生，经理核对完一天的财务内容后，餐厅服务员就可以下班了。

　　其实一天下来，餐厅服务员的工作量是比较大的。很多新手服务员在刚开始的时候下班回到家都是腰酸背痛，脚底板长水泡。而且做服务员的工作前景不容乐观，如果刚出社会没多久可以先做一段时间的餐厅服务员，积累好一定的社会经验，再去做自己喜欢的事情。