餐饮创业如何保持永久的创新力

餐饮创业如何保持永久的创新力？餐饮业在中国起步很早，发展很快，但是现在业内流传一种说法：开饭店火不过三年，活不过五年，开十年以上就称得上 。虽说餐饮店入行容易，开一家小火锅店、快餐店也能赚一些小钱，但是许多人开开心心地来，失魂落魄地离开，能长久立足的店并不多见。不过餐饮业的发展前景却是乐观的，作为服务业的一大板块儿，将来定是朝着多元化、绿色餐饮方向发展，苦于种种因素影响，处于瓶颈期。如果要保持永久的创新力，需要克服现存的各种弊病：

　　一、餐饮创业要保持永久的创新力需要树立目标

树立一个合适的目标，创业过程中会少很多麻烦，遇到的一切问题都只需要向着目标看齐，不至于半途而废，或是丢掉初心。比如在一开始给自己的定位是开成一家全国范围内的连锁店，那么在起步的时候，在选址、服务、员工等的要求方面就应该定一个高一点的标准。创新发展也应该有明确的方向，而不是盲目创新。而且这样也好设立内部激励机制，来激励员工向着同一个目标发挥自己的创造能力。

　　二、餐饮创业要保持永久的创新力需要了解行情

　　现在在国内，餐饮行业的发展遇到一些瓶颈，比如说，食品安全得不到保障、管理不到位、无法适应激烈的竞争环境等等。然而，市场需求不断向着多样化、高质量发展，就会形成供求不对称的局面。在这种情况下，要想保持永久的创新力，就需要克服大多数餐馆存在的弊端:一方面，尽量多开发绿色菜品，少使用添加剂，保证食物卫生；另一方面，现在餐饮行业的竞争不是停留在价格质量上，而是在于品牌品味的竞争，而且逐渐走向规模化竞争，所以为了适应这种变化趋势，需要进行管理模式的创新。

　　三、餐饮创业要保持永久的创新力需要引进人才

　　一家餐馆的核心竞争力在于人才，一是管理人才，要负责餐馆在走向规模化发展过程中的协调运转，很多餐馆失败的原因就是管理不善，导致财务资金、员工培训、服务质量等等出现重大纰漏；二是专业厨师，若是没有一批好的厨师把关，就做不出好的食物，或者一家餐馆留不住人才，造成厨师频繁调换，那么流失掉的就是餐馆原有的口味，这样就没办法形成自己的规模与个性，更不用说创新。

　　四、餐饮创业要保持永久的创新力需要与时俱进

　　创新就是做别人没做过的或做不到的事，所以要具备敏锐的市场洞察力，去发现、挖掘市场上变幻莫测的需求类型，及时开发出能够适应大众口味的新菜品，以及满足大多数消费者需要的消费形式。

　　就好比当初快速流行的肯德基，麦当劳快餐，不仅受到消费者喜爱，还能够节约上班族的用餐时间，所以创新需要与时俱进。要保持永久的创新力需要把目光放长远，急功近利的话无疑会昙花一现，希望创业的朋友们取得成功。