餐饮人从哪些方面提升高端菜品的价值？

餐厅为顾客提供的大部分消费利益都是无形的服务，顾客无法直接看到但是可以感觉到。只有通过视觉和感觉体验餐厅的环境氛围，才能对餐厅服务有一个初步的了解和评价。餐饮人怎样经营高端菜品的服务，如何提升高端菜品的价值?

人都是视觉动物，通过视觉来感观身边的一切事物，餐饮也是如此，一家餐厅档次如何一眼就能看出来，今天小编跟大家聊一聊，餐饮人从哪些方面来提升高端菜品的价值，环境氛围铺垫法总结如下：

　　1.餐台上的小摆件装饰

　　通常高档一点的餐厅或者酒店，都会有精致的小摆件，或者在餐桌上摆着色泽鲜艳的插花或盆景，百合、郁金香、米兰、玫瑰等。其艳丽的色彩，清馥的香味，可使人的大脑处于悠然之境，让人心情愉悦，身心放松并能增加消费者的食欲。

　　2.音乐的魅力

　　音乐家冼星海曾经说过这样一段话：“音乐，是人生更大的快乐；音乐，是生活中的一股清泉；音乐，是陶冶性情的熔炉”音乐是人类生活中永恒的主题，它可以装点生活给人力量，能够调动人的情绪，更是文化交流的芥蒂，不分国界的震撼人心，所以在餐厅播放一些轻音乐也能够增加特有的氛围，提升餐厅的档次。

　　3.灯光色调

　　餐厅的灯光对餐饮消费者的用餐情绪有重要影响，合理的餐厅光线不仅能激发消费者的欲望，还能让消费者愿意在视觉舒适的餐厅环境中用餐。同样的颜色可以引起餐饮消费者不同的联想艺术概念，产生不同的心理感受。如果餐厅的颜色部署得当，对餐饮消费者和餐厅服务员的情绪调整和预防冲突具有重要意义。

　　4.装修布局

　　餐饮的装修布局就是一个餐厅的整体形象，餐厅的整体氛围是消费者产生愉悦的就餐心理的又一重要因素。如果其布局能根据餐厅主题和餐饮市场定位的消费者心理进行设计，必将受到顾客的青睐。所以好的设计理念和材质的搭配原理会给餐厅带来高 的档次也能够提升菜品的价值感。

　　5.服务专业

　　餐饮服务人员应注意自己的仪表仪态，熟练掌握餐厅的一切事项，要有专业的服务素质，更好地塑造了酒店的形象，应时刻保持良好的表现，提高酒店的服务质量和口碑。一个服务员的专业态度直接体现一家餐厅的档次和声誉，时刻保持热情的微笑和专业敬业的态度，也能够给店里增加不少形象分。

　　当然还有很多的细节和服务能够增加店里的档次，来从多种角度和维度来提升档次，来提示餐厅的档次体现菜品的价值，比如大厅摆放钢琴，门口设立迎宾等等，喜欢请点赞关注，如果您有好的观点和方法也欢迎评论区留言，我们一起探讨餐饮新思路！