小火锅店不想餐厅短命就不要陷入这4个误区

小火锅店餐厅短命有哪几个误区？如果要朋友们说出一个可以代表重庆的美食，那么肯定是要有火锅的位置的，在经过了长时间的发展演变过后，火锅也演变出了很多个不同的销售模式，除了自助火锅，小火锅也凭借着自身的优势受到了大家的广泛欢迎。因为现在大家都比较注重用餐过程的卫生，尤其是有些顾客不喜欢和别人用同一个锅涮食物吃，在这时小火锅的作用就体现出来了。这样看来店铺的发展应该是不错的，但是现在市面上很多的小火锅店都在短时间内就经历了覆灭，今天就来说几个它们走过的误区。

　　一、小火锅店短命的四个误区之选用劣质设备

对于火锅店铺来说，很多商家在经营以前都是会选择一些店铺常用的设备餐具。作为一家经营小火锅的店铺，商家们在前期需要选择的设备就比较多一点。除了要准备齐全的厨具之外，还得选择一定数量的小火锅，因为小火锅是每人一个的，所以商家们就需要根据餐桌数量来衡量一下，或者是选择专门的小火锅餐桌。

　　但是需要切记的一点就是不能选择一些质量比较差的，虽然廉价的质量不一定是好的，但是贵的也不一定是质量好的，所以朋友们在选择的时候一定要根据质量来定，这样不仅可以避免踩坑，而且还可以通过高质量的锅激发出食物的本味。

　　二、小火锅店短命的四个误区之盲目追求业绩

　　对于很多的商家来说，稍微看到店铺生意变差之后就会心里比较慌张，急急忙忙开始各种宣传活动，这样一来有可能就会让店铺短时间内的销售量大增，但是商家没有认真考虑过到底是什么问题让店铺销售量下降的，如果是因为口味的话，那么即便是在短期内招揽到了更多的顾客，但是它也会因此而损失很多的回头客。

　　三、小火锅店短命的四个误区之不考虑成本

　　有些商家往往分不清主次关系，只是注重店铺的销量业绩，丝毫都不关心员工的意见以及店铺的发展状况。这样看似店铺每天的生意比较火热，但是繁荣景象下掩盖着的是潜藏的危机。由于长期使用一些降价的营销手段，但是销量却没有达到预期的效果，这样成本就会剧增，从而导致入不敷出。

　　四、小火锅店短命的四个误区之不从顾客角度出发

　　对于商家来说，因为服务的对象是顾客，所以只有从顾客的角度出发，提供顾客所需要的服务，只有这样才能够真正让顾客体会到商家的贴心，同时也只有这样才能够增加店铺的销量。如果不考虑顾客，只是为了自己方便，那么顾客就会对商家的一些服务不满意，这样就会影响到顾客对店铺的印象。

　　以上就是关于小火锅店餐厅短命的四个误区分析，其实导致餐厅倒闭的原因也不止这些，所以没有出现这些问题的商家朋友们也不能盲目的乐观。一定要不断的寻找自己身上的不足，只有这样才能为自己解决一些后顾之忧，并且也能够让店铺的生意更加好起来。