火锅店外摆注意这四个细节，轻松收获顾客芳心

随着气温越来越高，“夜经济”即将迎来旺季，外摆也成了许多火锅店老板扳回局面的一大指望，目前部分城市已经允许临街店铺有条件开展外摆经营活动，许多地方的城管和商区物业，也都放松了对餐饮外摆的管控，那火锅店外摆应该怎么做才能收获消费者的芳心呢？今天朝天门火锅给大家分享几点外摆经营之道。

　　1、位置要选好

想要外摆生意好，选址非常重要，首先门店外的空间要足够大，周围不能有建筑物、电线杆、花草树木的遮挡，门店要敞亮，让人一眼能看到外摆的地方。若是外摆的地方能看到江景、夜景那绝对是加分项。其次从门店经过的客流要多，更好是选择步行街、夜市、美食街等地方。

　　2、注重环境，体验要好

　　现如今，消费者对卫生看得越来越重了，火锅店外摆要避免环境脏、乱、差。一桌吃完之后，服务员要马上跟进，整理桌面，打扫卫生，给顾客较为舒适的就餐体验。其次，夏天还要避免蚊虫“侵扰”，尽量不要放蚊香，非常刺鼻，容易影响顾客就餐体验，而是应该选用无刺激的驱蚊用品。如果有条件的门店可以用彩灯来装饰外摆的遮阳大伞，也可以邀请驻唱歌手在外唱歌，夜晚降临，灯光、音乐、人气加持下，会很吸引到很多路人。

　　3、准备好“夜市”菜

　　夜市主打的美食，火锅店也可以考虑加入进去，比如烧烤、小龙虾、丰富的酒水等，这样就充分满足了顾客对各种饮食的需求，会起到不错的引流效果，如果“夜市菜品”做得好，或许还会迎来比火锅更好的收益。

　　4、高性价比

　　价格是消费者选择的主要标准之一，性价比高的门店更加亲民，可以适当地下调除火锅以外的菜品，比如烧烤、小龙虾、酒水、羊肉串等，这样在一条街上就更具竞争力。比如别家的羊肉串店5元一串，那你就可以3元一串，即便前者量足值这个钱，但顾客会因为便宜而多点你家的羊肉串。

　　严格意义上来说，外摆更偏向于夜市，热闹、轻松愉悦的就餐氛围能够释放顾客白天的压力，让大家的情绪、身心都得到放松。总之，外摆越贴近生活越好。以上就是朝天门火锅的相关分享了，希望能对你有所帮助，如有其它疑问，可给我们留言，一起交流学习！朝天门火锅作为重庆市非物质文化遗产，已经拥有1000多家门店，连锁规模呈现大、快、强的特点，是能为你提供专业指导、技术扶持的专业火锅加盟品牌，如有想从事火锅加盟的朋友，可到朝天门火锅重庆总部来实地考察，我们随时恭候你的光临。