火锅店开始研发玩具，消费群体逐渐年轻化

某火锅品牌近常常出圈，竟然是因为免费送顾客的玩具出圈，不得不说火锅行业实在太卷，有人送菜有人搞创新，有人搞起了玩具研发，那么这一出圈的行为，证明着餐饮行业的消费群体在逐渐年轻化吗，那么针对消费群体的变化，火锅品牌们应该做出什么样的改变呢，一起来看看朝天门火锅的经验分享吧。

　　一、消费群体逐渐年轻化是必然

放眼火锅行业，5218亿元的市场规模，背后是全国14亿的庞大消费者群体，随着经济环境的迭代升级，有数据显示，2019年85-95后消费者占比为42.47％，2021年85-95后消费者占比为38.42％，整体来看85-95后消费群体占比有所下降，00后在所有消费者中的占比从2019年10.87％，增长到2021年的15.72％，00后消费群体正在快速崛起。

　　二、消费群体的年轻化证明品牌也需要升级

　　消费群体的变化也催促着行业的升级变化，年轻人喜欢的东西必然跟之前的东西有很大的区别，品牌需要升级和迭代，新时代的顾客不光有吃饭的需求还有社交打卡的需求，依托消费者需求，用品牌更好的一面去吸引消费者，只有新的东西不会被时代所遗忘，但是在新的创新中也不能丢掉好的本。

　　三、创新是创产品还是创周边

　　有的火锅店从产品入手，在产品上下了很大的功夫，创新出了许多新菜品，比如朝天门火锅在虾滑入手，创新出了火龙果虾滑，但是有的产品不适合从味道上进行创新，朝天门火锅又从乘菜的器皿上入手，创新出了烽火盘，每一次创新都是新的亮点，有亮点才能吸引更大的消费群体，所以在创新上，选择合适的产品进行口味创新，选择合适的菜品进行周边比如器皿的创新，都不失为一种好的选择。

　　火锅不是越新越好，做好吃的火锅才是每个餐饮人的使命，面对时代的变化，行业的升级，消费群体的转换，火锅品牌应该做好的是积极面对挑战，努力抓住机遇。

　　以上就是朝天门火锅的相关分享了，希望能对你有所帮助，如有其他疑问，可给我们留言，一起交流学习!