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火锅店开始研发玩具,消费群体逐渐年轻化

| 来源:朝天门火锅

某火锅品牌近常常出圈,竟然是因为免费送顾客的玩具出圈,不得不说火锅行业实在太卷,有人送菜有人搞创新,有人搞起了玩具研发,那么这一出圈的行为,证明着餐饮行业的消费群体在逐渐年轻化吗,那么针对消费群体的变化,火锅品牌们应该做出什么样的改变呢,一起来看看朝天门火锅的经验分享吧。

  一、消费群体逐渐年轻化是必然

火锅店开始研发玩具,消费群体逐渐年轻化

放眼火锅行业,5218亿元的市场规模,背后是全国14亿的庞大消费者群体,随着经济环境的迭代升级,有数据显示,2019年85-95后消费者占比为42.47%,2021年85-95后消费者占比为38.42%,整体来看85-95后消费群体占比有所下降,00后在所有消费者中的占比从2019年10.87%,增长到2021年的15.72%,00后消费群体正在快速崛起。

  二、消费群体的年轻化证明品牌也需要升级

  消费群体的变化也催促着行业的升级变化,年轻人喜欢的东西必然跟之前的东西有很大的区别,品牌需要升级和迭代,新时代的顾客不光有吃饭的需求还有社交打卡的需求,依托消费者需求,用品牌更好的一面去吸引消费者,只有新的东西不会被时代所遗忘,但是在新的创新中也不能丢掉好的本。

  三、创新是创产品还是创周边

  有的火锅店从产品入手,在产品上下了很大的功夫,创新出了许多新菜品,比如朝天门火锅在虾滑入手,创新出了火龙果虾滑,但是有的产品不适合从味道上进行创新,朝天门火锅又从乘菜的器皿上入手,创新出了烽火盘,每一次创新都是新的亮点,有亮点才能吸引更大的消费群体,所以在创新上,选择合适的产品进行口味创新,选择合适的菜品进行周边比如器皿的创新,都不失为一种好的选择。

  火锅不是越新越好,做好吃的火锅才是每个餐饮人的使命,面对时代的变化,行业的升级,消费群体的转换,火锅品牌应该做好的是积极面对挑战,努力抓住机遇。

  以上就是朝天门火锅的相关分享了,希望能对你有所帮助,如有其他疑问,可给我们留言,一起交流学习!

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