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想经营好你的餐饮店,这些“用户痛点”你必须知道

| 来源:餐饮杰

餐饮店中“用户痛点”是非常难找的,许多创业者觉得太难,所以就放弃寻找了,导致餐饮店经营不顺利。所以,不管多么难,你都得咬着牙去做。事实上,寻找“用户痛点”都是有小技巧的,接下来小编将会告诉你答案。

  一、经营餐饮店要从不同的地域环境找痛点

想经营好你的餐饮店,这些“用户痛点”你必须知道

城中村里的小店,顾客的需求就是吃饭,不好吃和吃不好就是顾客很大的痛点。所以只要干净卫生、物美价廉生意就可以比周边的都好。学校附近的店,顾客主要是学生群体,学生主要是吃饭的时间很短,他们等不了你太长时间,如果你做一个菜都要半个小时,那他们肯定是不会选择你的店铺。所以,学校附近的餐饮店必须要保证上餐的速度。还有几个地方的餐饮店也必须保证速度——写字楼、车站附近,因为这些人也都是生活在快节奏当中。

  当然了,也有一些慢节奏的人,比如购物中心里的人。如果你的餐饮店在购物中心里,那就可以适当地放慢一点速度,因为这个区域的消费者痛点在于味道,你做出来的菜味道不好的话,便是他们无法接受的。

  二、经营餐饮店要从客群属性上找痛点

  抖音上有个有名的段子:我都奋斗到吃泡面了,我还在乎健康吗?所以,如果将泡面定位到高端的商务人群,显然是没找到用户的痛点。人群不同,侧重点就不同。比如说你的顾客都是一些商业人士,那一定要设计好你的店铺格局,比如包间是一定要有的。因为很多商业人士出去外面吃饭都会恰谈生意,这个时候他们一定不想让别人听到。如果你有包间的话就能够满足他们的需求,选择你的几率就非常大。

  青年群体更喜欢尝鲜,不一样的产品,不一样的环境,不一样的服务,都会成为他们选择的理由,所以要推陈出新,人无我有人有我优,这样才能解决这部分人的痛点。如果你觉得自己的顾客群体是年轻人,那么一定要记住两个字——创新,年轻人不喜欢过于老旧的东西,所以你不能够一直停留于原地,等到顾客觉得腻了,那你再改的话就晚了,因为你主动去做的话,才能够给顾客留下好印象。

  三、经营餐饮店要从产品的形态找痛点

  餐饮的创新,归根结底还要体现在产品上。产品口味和形式的创新,能更大化的解决用户痛点。你得想着产品能够做成什么口味的、能够制作成什么形状的……只有你用心思考,平时用心观察才能够找到答案。如果你觉得产品做不了很多改变,那也可以从摆盘方面进行改变,比如购置一些比较漂亮的盘子、杯子、勺子。改变的方法有很多,只是看你够不够用心地做。

  这么看来,是不是觉得餐饮店的“用户痛点”也不是非常难找,只要你足够了解自己的消费者群体就可以。这里就要求各位创业者在开店前多了解消费者和自己的产品,否则开了店你就什么都做不好。

责任编辑:安迪
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