餐饮老板必看：生意好的餐厅，都有这2个共性

生意好的餐厅有哪些共性？近期不少人都想要自己创业开一家餐厅，虽然目前餐饮行业对创业者的要求并不高，只要有足够的启动资金，并且准备好相关的资质证书就能开店，但是想要把生意做好却并不是一件容易的事情，需要经营者不断拓展思维、注意细节，下面就给大家介绍一下到底生意好的餐厅都有哪些共性吧。

　　一、生意好的餐厅要学会给顾客准备有惊喜的服务

虽然餐厅能不能长久经营下午主要是靠菜品的口感，但是说到底餐饮行业也是提供服务的一个行业，门店生意的好坏万全取决于顾客本身，所以只有服务到位了，才能留住消费者，毕竟现在很多消费者对服务的重视程度还是很高的，毫不夸张的说，在经营餐厅的时候，服务一定是必不可少，甚至是决定性的竞争点。

　　但是目前常规的服务项目其实很多餐厅都有提供，因此想要让自己的餐厅更突出就要学会打造有惊喜的服务。比如在下雨天的时候，客人在用餐离开后，服务员可以打伞将其送到上车；如果察觉到进店用餐的顾客有感冒的迹象，可以贴心的为其送上一杯姜茶；如果店内出现了满员的情况，要给等位的客人及时安排座位并提供一些贴心的小零食等等，这些能够带给消费者惊喜的服务往往能够给门店加不少分。

　　二、生意好的餐厅要将菜品打造的超出客人预期

　　门店的装修和热情的服务也许能够让消费者产生二次消费的欲望，但是想要将其彻底转化成回头客主要依靠的还是菜品的口感。现在很多餐厅为了利润都开始过度追求“去厨师化”、“标准化”等，这些操作虽然可以在保证菜品口感的同时降低不少成本，但是相对而言顾客也失去了惊喜感，要知道菜品是一个餐厅的核心，如果为了缩减成本而降低菜品的品质，这是得不偿失的。

　　想要餐厅的生意好，就要把菜品的口感做的超出客人预期，要让客人品尝以后有超出期待的感觉，想要打造出这样的菜品，就要从“色、香、味、意、形、养”这五个维度去考虑，都按照110%的成本来做。当然，也不用每道菜品都按照这样的标准去做，只需要打造核心的几道菜品即可，然后在客人点单的时候进行特色菜品的推荐，当顾客点这些菜品的时候，就会超出他们的期待，这样自然就能够获得顾客的认可，从而促进他们的下次消费。

　　另外，想要做一个生意好的餐厅，还要学会不断创新、更新自己的菜单，要学会根据季节推出不同的特色菜品，如果一个餐厅的菜单一直都是一样的，那消费者计算再喜欢这家餐厅也会有吃腻的时候，必要的时候推出新品能够增加消费者的粘性，增加他们对餐厅的期待。

　　如果有人想要开一家餐饮店却不知道怎么留住消费者，让生意更好的话，那么一定要看看上面两点，当然并不是说只要做到以上两点餐饮店的生意就一定会好，上面两点只是目前生意不错的餐厅的一个共性，想要生意好，还是要在做到这两点的基础上根据自己门店的情况进行有特色的经营的。