餐厅服务员如何服务带孩子用餐的顾客

现在很多餐厅的服务质量已经提高很多，有些餐厅甚至在店面中设立一个儿童游玩区，方便带小孩来用餐的顾客带孩子。那么，除了设立儿童游玩区、准备儿童餐椅等措施，餐厅在为带孩子来用餐的顾客服务时，需要注意什么呢？

　　首先，孩子在餐厅用餐的重中之重，应当是安全。大部分家长和服务人员都觉得孩子来用餐，服务人员领位一般由孩子自己选择坐里面还是外面。但这很有可能会给小朋友的生命安全到来极大的隐患。去年九月，一对夫妻带着孩子，在一家火锅店吃饭，一名服务员在上锅底时，不小心滑倒，将一整锅的火锅汤底，洒在了坐在过道旁孩子的身上，孩子当场重伤。所以，服务人员在领位过程中，需要将顾客带到靠墙的，人少的位置，并提醒顾客让孩子坐在靠墙的座位，既不打扰其他顾客用餐，孩子也更安全。

　　服务人员快速领位后，可以为桌角安装防撞条或保护套，更好尽快收走桌面多余的餐具和装饰品，以避免小孩子抓刀叉玩受伤，或碰倒碗、碟、调味瓶等，打翻碗碟一来会对餐厅造成损失，二来锋利的瓷器碎片极有可能导致小孩或其他消费者受伤。在服务带小孩消费的顾客时，可向其提供一套特制的儿童餐具，如硅胶或木质材料，避免使用易碎的陶瓷或玻璃，以此减轻小孩父母的看护负担。

　　孩子的注意力很难长时间集中，所以点菜、上菜的速度需要更加照顾，餐厅可为孩子准备儿童营养套餐缩短点菜时间，在儿童套餐的菜谱中尽量避免有骨头、鱼刺的菜品，如顾客点到需酒精炉等持续加热的菜品，应及时提醒并提出更换菜品的建议，避免出现意外。点菜结束后，可给小朋友赠送小玩具、图画书和零食等，吸引小孩注意力，避免吵闹影响其他客人用餐。

　　儿童食量较成人更小，他们吃好以后，家长若是无暇看护，孩子就很容易脱离家长的控制在餐厅内乱跑。这种情况下会出现许多难以应对的状况，除了影响其他消费者外，还有可能对孩子自身造成威胁。服年龄较小的孩子身高大概一米左右，也就是在成人腰部的位置。务人员走菜时，餐盘下面置是处于视野盲区，是根本看不见的。店内服务员应更加关注这些四处乱跑的小孩，同时提醒上菜的同事，避免被乱跑中的儿童绊倒。若是餐厅人手足够的情况下，还可以安排有育儿经验的服务员帮助集中看护儿童，既保证了儿童的安全，又能让家长能够放心享受美食，提高消费者对餐厅的满意度。

　　值得注意的是，小朋友喜欢模仿成人的行为模式，所以，从服务到设计上，面对孩子时服务人员都可以尽量无差别的对待孩子，比如点菜时直接询问小孩的意见，保持认真听取小孩意见的状态，甚至在结账时，也可以鼓励他们的参与，其实这些都是在分担家长的教育职能。同时，也给予带孩子来用餐的顾客的热情和照顾，展示欢迎姿态，为餐厅带动更多家庭式消费。